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Bife de javali assado

Bife de javali assado

Faça a massa 3 dias antes da seguinte maneira: limpe e corte os vegetais em rodelas e coloque para ferver em água, adicione o alho limpo e inteiro e o restante das especiarias. Depois de ferver algumas fervuras, acrescente o vinho, o vinagre e o sal e deixe ferver por mais alguns minutos. Os vegetais não devem ser fervidos. Coloque a carne de javali em uma tigela esmaltada e despeje a massa por cima até cobrir e deixe marinar por pelo menos 24 horas, na geladeira , voltando de vez em quando.

Após o período de marinada, retire da isca, corte em pedaços, coloque em uma bandeja de yena untada com um pouco de óleo, tempere com tomilho moído e despeje a marinada com os legumes sobre a carne e leve ao forno em fogo médio deixe fritar, polvilhando de vez em quando com o molho da frigideira, deixe por cerca de 2 horas e meia.


1. Corte a cebola e a pimenta em rodelas, rale o aipo e a cenoura e triture o alho.
2. Misture tudo isso com vinho, água e vinagre. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Coloque o pedaço de carne neste suco.
3. Cubra a tigela e deixe esfriar por pelo menos 24 horas (de preferência 3 dias).
4. Depois que a carne ficar na isca, coloque-a em uma bandeja com azeite e pão com bacon. O suco em que foi colocado também é colocado na bandeja.
5. Junte a salsa e leve ao forno, tendo o cuidado de despejar o molho em todo o preparo. Deixe em fogo médio até que a carne esteja dourada (cerca de uma hora)

A caça é e sempre será uma carne difícil de preparar, mas com as dicas e receitas certas, qualquer pessoa pode prepará-la. bife de javali como chef!


Costeleta de Javali no Forno

A costeleta de javali é colocada em uma tigela mais funda e colocamos vinho branco sobre ela para que fique bem coberta. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 12 horas.

Após 12 horas de imersão em vinho, a costeleta, que é cortada em fatias grossas de cerca de 2 dedos (fatia), é empanada com pedaços de bacon defumado e alho.

Depois de preparada a carne, passamos à preparação dos outros ingredientes. Descasque a cebola e o alho. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Cortamos o alho.

Na bandeja colocamos 2 colheres de sopa de banha derretida sobre a qual colocamos os pedaços de costeleta à milanesa. Por cima polvilhamos os cubos de Maggi com sopa de legumes, algumas fatias de bacon defumado, alho fatiado, cebola picadinha, descascada e cortada em cubos Polvilhe tudo com pimenta em pó, junte e as 2 folhas de louro, salpique tudo com 150 ml de vinho branco meio seco e acrescente mais 500 ml de água. Cubra a bandeja com uma tampa (ou papel alumínio se não tivermos tampa) e leve ao forno onde deixaremos o bife descansar até que a carne penetre facilmente com um garfo (cerca de uma hora depois testamos com um garfo e se a carne não ficar macia colocamos um pouco mais de água, tampe novamente e deixe no forno), e doure por cima (quando a carne penetra facilmente com o garfo, retire o papel alumínio ou a tampa e deixe a carne dourar por cima) .

Sirva com purê de batata ou batata natural polvilhada com salsa verde, tudo acompanhado de uma salada de tomate e pepino regada em abundância com um vinho branco semi-seco.


Receita de Sarmale com carne de porco em folhas de couve e defumada em tigela de ferro fundido esmaltado de 6,6L Crock-Pot da Chef Roxana Blenche

Receita de bife de cordeiro com vinho cozido lentamente no forno na tigela de ferro fundido esmaltado Crock-Pot 6,6L preparada por Mihai Gătește

Receita de ensopado de Áries com batatas cozidas em panela de ferro fundido esmaltado de 6,6 litros Crock-Pot da Chef Roxana Blenche

Receita para bochechas de porco servidas com purê de batata e trufas em tigela de ferro fundido esmaltado de 6,6 litros Crock-Pot da Chef Roxana Blenche

Receita de lagostim com cobertura de creme, alho e queijo em tigela oval de ferro fundido de 6,6L da Prajiturela

Receita de pato assado com batata doce, cenoura e laranja em uma panela elétrica de 6,6 litros da Bucket Maniac

Receita de pão de batata em uma tigela de ferro fundido esmaltado de 6,6L preparada por Mihai Gătește

Receita de feijão com carne de porco e cevada no forno na tigela com tampa Crock-Pot feita de ferro fundido esmaltado 6.6L preparado por Mihai Gătește


Veado assado

Veado assado é um dos meus métodos favoritos de cozinhar veado. Recomendo vivamente esta receita para a mesa de Natal, se quiser um prato especial com receitas tradicionais de Natal. Não é uma receita difícil de fazer. Precisamos apenas de um bom pedaço de músculo ou polpa de veado (carne de caça pode ser encontrada em lojas especializadas em Bucareste e outras cidades do país). O preço não é propriamente baixo, mas por ocasião das férias de inverno vale a pena experimentar este saboroso bife de veado. Como guarnição, optei por fazer uns croquetes de polenta com curry e uma couve roxa com maçãs. A combinação é muito bem-sucedida, garanto.

Roasted Roe Deer & # 8211 Ingredients

Ingrediente & # 8211 bife de veado marinado

  • 1,5 Kg de polpa de veado / músculos nas costas
  • 100 ml de vinho tinto seco (usei Chianti)
  • água fria
  • 1 de Março
  • 2 fatias de aipo
  • 2 cenouras grandes
  • 2 cebolas médias
  • 1 ramo de tomilho
  • 2-3 folhas de louro
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre de maçã
  • sal (usei sal grosso do Himalaia)
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 3-4 furúnculos ienibahar
  • 1 pau de canela curto (3-4 cm)

Ingredientes & # 8211 cervo assado

  • 100 g de bacon defumado
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 100 ml de água
  • vegetais marinados
  • sal
  • Pimenta

Ingrediente e agulha de crochê Polenta # 8211

  • 100 g malai fin
  • 350 ml de sopa de vegetais
  • 1 colher de chá de curry
  • 25 g de manteiga
  • sal
  • 50 g de manteiga derretida / azeite (para untar)

Ingredientes & # 8211 Repolho roxo com maçãs

  • 1 repolho roxo pequeno
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de sopa de banha / 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 3 fatias de bacon defumado
  • 75 ml de vinho branco semi-seco
  • 1 mar verde raso
  • sal
  • Pimenta

Ingrediente & # 8211 bife de veado Sos

  • os vegetais na panela
  • 2 -3 molho polonês da panela
  • 20 g de manteiga
  • canela
  • sal (Opcional)
  • pimenta (opcional)

Preparação & # 8211 bife de veado marinado

  • Limpamos os vegetais e a maçã e os cortamos em pedaços adequados. Coloque-os em uma panela grande (evite pratos de plástico para marinar a carne), acrescente os temperos (canela, pimenta da Jamaica, pimenta, sal, tomilho). Coloque a carne de veado na frigideira e despeje o vinagre, o vinho tinto, o óleo e a água por cima para cobrir completamente a carne.
  • Cubra a panela com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas.

  • Depois de descansar, retire a carne da marinada, passe um pão com bacon defumado cortado em palitos e amarre com barbante de cozinha.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira antiaderente e acrescente os pedaços de carne. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, depois retire da frigideira e coloque na frigideira.
  • Junte os legumes, bem escorridos da marinada, à volta do bife, o vinho tinto, a água e um pouco mais de sal e pimenta moída na hora.

  • Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 60 minutos. Após 30 minutos, vire o bife do outro lado, cubra novamente com papel alumínio e leve ao forno.
  • Após 60 minutos, retire o papel alumínio e deixe o bife na assadeira por mais 10 minutos no máximo.
  • Retire a carne da frigideira e embrulhe em papel alumínio. Deixamos embrulhado por cerca de 30 minutos.
  • A carne de veado é muito magra, por isso deve ser panada e não cozida demais. O interior deve manter uma cor rosa.

Preparação e croquetes de polenta # 8211

  • Coloque a sopa de legumes em fogo baixo. Quando começar a ferver, acrescente o amido de milho na chuva e misture com um batedor para que não formem grumos.
  • Após cerca de 2-3 minutos, adicione o curry e misture.
  • Quando a polenta estiver pronta, desligue o fogo, acrescente a manteiga e, se necessário, um pouco de sal e misture.
  • Deixe a polenta esfriar por cerca de 6-7 minutos ou até que esteja ligeiramente quente. Forme, com as mãos levemente untadas com manteiga derretida fria ou azeite de oliva, os croquetes e coloque-os na bandeja do forno forrada com papel manteiga.
  • Unte com o restante da manteiga derretida e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, no forno pré-aquecido a 180 ° C. Os croquetes devem estar dourados e crocantes após o cozimento.

Preparação & # 8211 Repolho roxo com maçãs

  • Pique o repolho não muito finamente (eu queria que parecesse mais rústico). Derreta a banha em uma frigideira antiaderente (você pode substituir a banha por azeite, mas aconselho a usar banha para um sabor bem melhor), acrescente o bacon picado e a cebola picada direito.
  • Depois de amolecer a cebola junte o vinho branco e imediatamente a couve roxa picada.
  • Misture bem e, quando o vinho tiver evaporado, coloque a maçã limpa e ralada no ralador com orifícios grandes, sal e pimenta moída na hora.
  • Deixe o repolho em fogo baixo até engrossar Al dente (Deve ficar ligeiramente crocante quando a mastigamos), em seguida, desligue o fogo e sirva.

Preparação e molho de veado # 8211

  • Coloque os vegetais na panela em uma tigela funda e estreita, adicione 2-3 colheres de sopa de molho da panela e passe-os até obter um molho homogêneo.
  • Passamos por uma peneira com pequenos orifícios e colocamos em uma panela.
  • Adicione a manteiga, um pouco de canela (coloquei 1/2 colher de chá ralada), sal e pimenta a gosto.
  • Ferva em fogo médio, cerca de 6-7 minutos ou até que atinja uma consistência ligeiramente cremosa.

Servimos bife de veado com molho, chucrute e croquetes crocantes de polenta. E como um bife com um sabor tão especial é servido com um vinho tinto seco de muito boa qualidade, abri um Merlot Emeritus das vinícolas de Rotenberg, um vinho não filtrado, barricado em velhos barris de carvalho, simplesmente espetacular. Recomendo abrir a garrafa 2 horas antes de servir.


Bife de javali

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Bife de javali

Molho de soja, Soja - 1,5 kg de carne de javali - azeite, - molho de soja - alecrim seco - salsa seca - acetato balsâmico, - pimenta salgada - páprica - 1 dente de alho - 50 ml de vinho tinto

Bife em marinada de leite

12 pedaços de bife 500 ml de sal de leite 4 dentes de alho

Vegetais assados ​​no forno

Pratos de carne 1kg de cogumelos, 4 pimentões gordurosos coloridos, 3-4 batatas, 1 abóbora, 5-6 dentes de alho, bife, óleo, 1kg de carne que você quiser.

Bife de porco com verduras assadas

1,5 kg de especiarias de porco para bife de porco 3 fios de alho verde um cacho de cebola verde 1 colher de sopa de óleo 200 ml de água

Bife com legumes gratinados

Comida, Bifes 1 kg de porco, 1 kg de frango, 3 cenouras, 3 pimentões, 3 batatas, uma berinjela, uma abobrinha, 2 cebolas, sal, pimenta, especiarias para bife, 50 ml de azeite, 100 ml de vinho

Filé de frango estufado com polenta

Caril 1,5 kg de frango (asas das coxas) 60-70 ml de óleo 1 cabeça de alho 1 cenoura algumas fatias de pimentão 2-3 fios salsa pimenta temperos de curry para bife 1 cubo / colher de chá de frango concentrado / vegetais

Bife de porco com nectarina

Comida, bifes, Natal 1 nectarina 1 pepino grande 1 pimenta picante 1/2 pimentão amarelo salsa verde sal óleo óleo de porco especiarias específicas para seu bife de porco ou sal e pimenta tradicionais

Bife de páscoa

Frango, Pernas de frango, Cordeiro 5 pernas de frango 2 pernas de cordeiro 2 pacotes de alho, sal verde, pimenta, páprica, 3 tomates, especiarias para bife de cordeiro comercial 1 copo de vinho branco 2 xícaras de água 5 colheres de sopa de óleo

Peru assado com repolho

uma polpa de peru (900g), 1.500kg de repolho azedo, 2 cebolas secas, 100ml de óleo, pimenta colorida (branca, vermelha, verde e preta), sal, 100ml de vinho branco, uma colher de chá de páprica. um saco de bifes.

Bife assado com feijão azuki e cuscuz

Temperos 1 bife (ou bife). 200 gr de feijão azuki (produto orgânico). 100 gr cus-cus. 1 saqueta de molho à bolonhesa (saboroso). 1/2 xícara de vinho tinto. 10 cerejas em conserva. temperos de pimenta salgada.

Bife de porco

Ingredientes do tomilho: * costeleta de porco * 2-3 cebolas * 2-3 dentes de alho - para marinada: * 1 copo de vinho tinto * 2-3 colheres de sopa de óleo * alguns dentes de alho esmagados * sal pimenta mistura de especiarias tomilho para bife - em quantidades da sua escolha

Cabra assada em crosta

carne de cabra para bife bem lavado (usei costas e polpa) 3 cebolas limpas e lavadas 2-3 tomates 6-7 pequenos dentes de alho limpos e lavados 3 colheres de sopa de óleo um ovo 2-3 fatias de torrada um punhado de folhas de alecrim alguns fios de.

Bife de frango apimentado

Tomilho, Pimenta 1 kg de frango (martelos no peito) 1 pimentão vermelho 1 pimentão vermelho ou pimenta forte 7-8 tomates pequenos 7-8 dentes de alho alguns raminhos de salsa 5 colheres de sopa de azeite de oliva especiarias para bife opcional cogumelo concentrado pimenta salgada.

Assar a panela

Refeições, pratos de carne 250-300 g de bife de porco magro, 1 kg de batatas, para panelas: 1 cebola grande, 1 colher de sopa de banha, 500 g de pimentão verde, 250 g de tomate (no inverno 300 g enlatado ou caseiro), sal, manjerona, óleo para fritar batatas.

Purê de batata com bife de frango

Refeições, Pratos de purê de batata: 500 gramas de batata 100 gramas de manteiga 100 ml de sal de leite bife: 1 frango sal / pimenta / outras especiarias a gosto 2 lg. banha 1 alvenaria de cenoura: pepinos

Bife de vitela ao molho preto

Cebola roxa -300 g de vitela -1 cebola roxa -6 dentes de alho -1 copo de vinho tinto (zaibar) -sal sal -1/2 cenoura -1/2 batata doce inhame -2 pimentão vermelho -1/2 pasta de vidro de tomates -dill e salsa verde -4 azeitonas pretas -1 knorr saco mágico para.

Bife de porco com maças

Bifes, bife de porco 1 colher de chá de sálvia seca 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de alecrim seco sal e pimenta a gosto 2,5 kg músculos de porco 4 maçãs descascadas e picadas 1 cebola roxa picada 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 xícara de suco de maçã 2/3 xícara de xarope.

Pique o bife na bandeja

Tomilho, louro, cenouras para 4 porções: 8 fatias de costeleta com osso 6 cenouras 6 dentes de alho 1-2 pimentas 1 colher de sopa de ketchup 4 colheres de sopa de óleo (azeitona. Arroz) alguns ramos de salsa 2 colheres de chá de especiarias para folhas de tomilho de louro sal de pimenta de manjerona de páprica

Bife com aroma de outono

Cebola pequena, mel, mostarda 6 martelos de frango 1 knorr de saco mágico para frango com ervas aromáticas 1 cenoura pequena 1 pimentão vermelho 1 cenoura grande 100 g de farinha sal pimenta 1/4 berinjela 100 g svaitzer 1 mostarda lgt 1 mel lgt 1 cebola pequena 1 comprimento talo de alho-poró 2 colheres de sopa.

Bife de porco com molho de pimenta verde

um bom pedaço de temperos de porco para carne de porco um saco especial para assar bife 2 colheres de sopa de pimenta verde 2 colheres de sopa de creme de leite para cozinhar 1 colher de sopa de mostarda com frutas vermelhas

Bife de porco assado com maças

Batata, pimenta, manjericão 4 pedaços de costeleta de porco 8 batatas novas 2 tomates 1 pimenta vermelha 1 cebola grande 2 cenouras 2 dentes de alho azeite de oliva molho de soja molho de worchester 1 xícara meio vinho branco 3 maçãs paprica manjericão sal pimenta especiarias para bife

Bife com batata assada

Azeite, cebolinhas, azeitonas 1 kg de batatas novas (dos mais pequenos) 1 kg de carne fresca 200 gr cebolinhas alguns dentes de alho 1 xícara de vinho especiarias bife louro azeite especiarias batatas 1 xícara de água

Bife de vitela com purê de batata e salada de repolho

Bife de batata: um pedaço de vitela tenra (eu comi do país) vários temperos algumas folhas de louro 1 colher de chá de mostarda 1 cenoura ralada 1/2 kg de tomates maduros 1 colher de sopa de pasta de tomate concentrada purê de batata: 1/2 kg de batata 1 copo.

Bife de vitela com batata

Refeições, Bife de carne: um pedaço de vitela tenra (eu comi do país) várias especiarias algumas folhas de louro 1 colher de chá de mostarda 1 cenoura ralada ½ kg de tomate maduro 1 colher de sopa de pasta de tomate purê de batata: ½ kg de batata 1 copo.

Bife de coelho com chucrute no champanhe e tagliatelle caseiro

Pratos de carne, Saladas 1 kg de carne de coelho 1 repolho (aprox. 1,5 kg) 200 gr. tagliatelle caseiro 175 ml de óleo (bife 50 pt repolho 100 pt tagliatelle 25 pt) 200 ml champanhe semi-seco um cacho de salsa sal pimenta meia pimenta vermelha uma cenoura 2 cebolas

Bife com legumes assados ​​e purê de batata

Pimentas, manjericão e orégano para bife você precisa do seguinte: 500g de carne 2 cebolas 1 pimenta 2 donuts 2 cenouras 2 dentes de alho um copo de vinho branco óleo sal pimenta manjericão orégano um tomate ou suco de tomate para. purê de batata deve: 10 batatas adequadas.

Peru assado com legumes no forno

Tomilho, cenoura, aipo 1,2-15 kg leguminosa de peru 4-5 cenouras 1 cebola maior 1 pastinaga 1 abobrinha (350-400 g) 50 g de aipo 1 pimentão vermelho 2 pickles de pepino 2 tomates e 5-6 tomates pequenos alguns aipo folhas e salsa 1 dente de alho 200.

Bife de pato com molho de cereja

para o bife: & nbsppulpe e / ou peito de pato para o molho: uma cebola picada uma xícara de cerejas amargas sem caroço (vá e as cerejas vermelhas congeladas como eu comi e nós & quotajutam & quot com um pouco de geleia de cereja amarga) 120ml de vinho .

Bife rápido ao doublet

2 fatias de pescoço com osso de sal, xícara de vinho, 2 colheres de sopa de óleo

Bife edithian

Comida, bifes de coxas de frango, leite, azeite, sal, pimenta e alho, verduras

Bife de frango com molho de endro

Vinagre, Curry 1,2 kg de frango (pernas de asas de peito) 60-70 ml de óleo 1 cabeça de alho 1 cenoura algumas fatias de pimentão 2-3 filamentos salsa sal pimenta especiarias para bife 1 cubo / colher de chá de frango concentrado / vegetais para molho: 1 monte de endro fresco.

Bife com purê

Batata 2 batatinhas, pescoço ou costeleta de porco, manteiga como nozes, sal.

Bife de frango assado

-1 frango cozido -sal -piper -óleo

Bife com pacotes de batata, purê de aipo e cebola caramelizada

Paprica doce, orégano, alecrim para o bife que usei: uma carne de coco fervida em uma panela de pressão uma coxa de porco uma cebola verde e alho o orégano alecrim uma páprica uma pasta de donut uma salsa verde o 100 ml de vinho branco seco para purê de aipo: a metade.

Sobras de bife

Pratos de carne, pratos de vegetais e vegetais, sopas de carne & icircn nossa área um dia após o casamento é feito de & quotzama azedo & quot, onde noivas e crianças podem vir. A sopa servida é extraordinária porque é feita com o restante do bife (porco e frango) mais legumes e outros. se você fizer isso em casa.

Salada de bife

Saladas, saladas de vegetais 2 pimentões 2 tomates uma abobrinha fatiada

Salada de bife

Saladas, saladas de vegetais 2 pimentões 2 tomates uma abobrinha fatiada

Bife em azeite

Alimentos, Vitela assada (1,2 kg), 300 ml de óleo, suco de limão, sal, pimenta.

Sanduíche Reuben com carne e molho russo

Aperitivos, sanduíches de sanduíche: 1 colher de sopa de manteiga 2 fatias de pão de centeio 2 fatias de emmental, chucrute ralado finamente picado 1 colher de sopa de molho de bife russo - você pode usar com sucesso o bife que sobrou do dia anterior, é uma transformação.

Bife de Aves com Batatas

Porção de batata para 2 pessoas: 2-3 coxas 4 asas toda temperada e grelhada. 3 batatas grandes

Pirâmide de Bife

Mel, pimenta, cebola roxa Ingredientes para o bife: 1 kg e meia costeleta de porco 2 cenouras finas e finas sal pimenta manteiga 100 ml ingredientes de mel para ouriços: 1 kg de salsichas Oltenianas (5-6 peças) 7-8 batatas grandes 3- 4 ovos 150-200 gr de parmesão 150-200 gr de.

Bife de Vitela Grelhado

Receitas grelhadas 1 kg de carne um sachê de sal de tomilho

Falsificações pequenas

Aperitivos, aperitivos com carne -200 g de bife frio -uma colher de sopa de manteiga -2 ovos -sal -m pimenta moída -3 colheres de sopa de pão ralado -óleo-cebolas -pão

Cuscuz com bife de frango e alface

Pimentas, cebolas vermelhas, bife de pimentas vermelhas: 1 frango, sal pimenta e graxa de páprica cuscuz: 250g de cuscuz 250 ml de água quente / sopa 1 lg azeite de oliva sal um pouco de manteiga vegetais: tomates 1 cebola roxa 1 pimenta vermelha 1 pepino azeitonas 1 ramo de salsa molho de suco de limão.

Filé de frango assado com legumes

Pratos de carne 1 frango, batata, cebola roxa, tomate, 1 berinjela, cogumelos.

Bife de vitela simples

Alimentos, bifes 600g de vitela desossada 50g de cenouras50g de cebola100ml óleo 25ml clareamento de vinho a gosto

Bife de frango com molho de vinho

Pratos de carne, receitas de Natal Eu poderia dizer que é uma tochitura, mas considerando que a tochitura por definição é um alimento cozido apenas com carne de porco, órgãos de porco e linguiça, achei que seria mais apropriado chamá-la de frango de bife com molho de vinho. - buquês de frango.

Frango assado

4 coxas, 1 kg de batata, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de caldo, colorau, sal, pimenta, 2 folhas de louro.

Bife de porco assado

perna de porco 500gr óleo 3-4 colheres de sopa de especiarias pimenta tomilho folha de louro vinho 1 copo sal adequado

Mel frito

Alimentos, bifes 800g de cordeiro com ou sem osso100ml óleo 50g cenouras50g raiz de aipo 25g cebola 20g alho e pimenta a gosto


Como escolher a carne para assar no forno. Segredos dos chefs

Um fogo muito forte não significa um bife bem-sucedido. A princípio, pode-se regular o forno no máximo por alguns minutos para que o bife tenha uma crosta adequada. Então, a melhor temperatura é 180 graus. Se quiser que tudo fique pronto mais rápido, mas também que o bife fique delicioso, cubra com papel alumínio.
Se você escolher carne muito magra, então é bom empaná-la com um pouco de bacon. Além disso, um pouco de vinho ou manteiga, antes que o bife esteja pronto, você pode fritá-lo. Se cortar a carne em rodelas antes de colocá-la na bandeja, certifique-se de que ela tenha mais de 1 centímetro de espessura para não secar.


Método de preparação

Primeiro, lave a carne, acrescente um pouco de sal e deixe esfriar. Enquanto isso, misture: molho de soja, azeite de oliva, salsa seca picadinha, alecrim seco, páprica, alho esmagado, pimenta e misture bem até obter um molho de especiarias. Retire a carne do frio, polvilhe com água salgada e unte com o molho de especiarias. Coloque em uma tigela coberta e deixe de molho (frio) por 24 horas. Retire a carne e coloque na panela, regue com o molho de especiarias que sobrou na tigela, coloque um copo d'água, cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando, pegue o papel alumínio e coloque o molho da frigideira sobre a carne. Após cerca de 1 hora você pode colocar na bandeja e batatas inteiras limpas deixando a bandeja ainda coberta com papel alumínio. Espere mais um pouco, retire o papel alumínio e polvilhe a carne com vinho tinto, tampe e deixe um pouco mais com papel alumínio. Depois de cerca de mais uma hora, quando a carne já estiver macia (experimente com um garfo) retire o papel alumínio da bandeja e deixe dourar. Quando vir que a carne e as batatas estão bem douradas, desligue o lume e convide a família para a mesa… Não se esqueça de servir este bife com pickles… preferimos tomate em conserva e pepino.

A carne de javali assim cozida será macia e de sabor intenso. Só posso dizer bom apetite ... e graças ao caçador :)

Sobre a carne de javali, o médico em bioquímica Eugen Giurgiu afirma que: “Esse sortimento tem um teor de gordura muito menor do que no caso da carne de porco doméstica. No entanto, o consumidor é aconselhado a retirar a camada de gordura quando cozinhar de qualquer forma: defumada, fervida ou grelhada. Esse tipo de carne também apresenta baixo percentual calórico, em comparação com os suínos criados em domicílio, grande quantidade de aminoácidos essenciais, vitaminas B12, D e sais como ferro, zinco e selênio.


Bife de javali assado para o conquistador cosmopolita que há em você!

O javali e a caça são geralmente bifes pretensiosos para cozinhar, mas também para guarnecer, mas seu sabor e sabor consistentes irão surpreendê-lo sem apelo! UMA bife de javali no forno vai fazer você se sentir como um Viking cosmopolita, na conquista de novos reinos culinários requintados!


Vídeo: Costeletas de javali (Janeiro 2022).