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Pizza de couve de Bruxelas com cebolas vermelhas balsâmicas

Pizza de couve de Bruxelas com cebolas vermelhas balsâmicas


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Hoje, estamos comemorando Erin com pizza! Sim, a mesma Erin da salada panzanella da última sexta-feira. Como eu disse, somos amigos. Ela vai ter um filho em breve! Eu descobri no outono passado, quando nossa visita a Napa no outono passado se transformou em um passeio por São Francisco. Espere até que Erin e Mike o levem até o Ferry Building de São Francisco para o mercado dos fazendeiros, garotinho.

Esta pizza tem me exasperado na semana passada. Eu sabia que queria colocar couves de Bruxelas nele, mas o que mais? Depois de vários protótipos, incluindo cebolas vermelhas no topo, pesto no fundo e uma falha de um molho cremoso de espinafre, finalmente me ocorreu usar cebolas vermelhas balsâmicas caramelizadas como base. Esse é o ingresso!

Visitei a Itália na faculdade e a ausência de molho vermelho nas pizzas de lá chocou totalmente meu jovem eu americano. Tipo, tempo limite, Roma! Você esqueceu sua marinara! Então, admiti que os italianos conhecem sua pizza e que talvez meu conceito de pizza por excelência fosse um pouco estranho.

Até então, eu pensava que pizza consistia em massa mais marinara mais uma grande quantidade de queijo, assada com perfeição e espumante. Na Itália, porém, as pizzas são mais amplamente aceitas como pão achatado assado com coberturas. Talvez marinara, talvez não. Talvez queijo, talvez não. Em vez disso, talvez cebolas cozidas, ou pesto, ou vegetais. É tudo um jogo justo. Eles assam suas pizzas em grandes panelas retangulares e as vendem na rua. Tão bom.

Essa pizza pode não ser para todos, mas eu sou um fã. Cebolas semicaramelizadas de sabor arrojado com vinagre balsâmico reduzido, cobertas com mussarela e couve de Bruxelas (fatiadas de duas maneiras para obter o máximo de crocância e textura) e uma pitada de parmesão para uma boa medida. O tema do banho de Erin é "refeições vegetarianas rápidas", então peguei um atalho com a massa de trigo integral do Trader Joe's, mas minha massa de trigo integral fácil seria ainda melhor!

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Pizza de couve de Bruxelas com cebolas vermelhas balsâmicas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 1 pizzas grande ou 2 médias 1x
  • Categoria: Principal
  • Método: Assado
  • Cozinha: Italiana

Pizza de couve de Bruxelas coberta com cebola balsâmica caramelizada (ou opte pelo molho vermelho, basta conferir a quantidade) e mussarela, assada com perfeição crocante e dourada! A receita rende uma pizza grande de 30 centímetros (ou duas pizzas menores de 23 centímetros).

Escala

Ingredientes

Cebolas vermelhas balsâmicas

  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas roxas médias ou 1 extragrande
  • Pegue flocos de pimenta vermelha
  • Dash salt
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico

Couve de bruxelas

  • 8 onças (½ libra) de couve de Bruxelas
  • 1 ½ a 2 colheres de chá de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pizza

  • 1 lote de massa de pizza de trigo integral fácil ou massa de trigo integral comprada em loja (eu usei Trader Joe's)
  • 1 ½ a 2 xícaras de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado de baixa umidade (6 a 8 onças), dependendo de como você gosta de queijo da pizza
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e coloque uma pedra de pizza na prateleira do meio, se houver. Corte as cebolas em rodelas finas (quanto mais finas você as fatiar, mais rápido elas cozinharão).
  2. Prepare a Bruxelas cortando as pontas duras e descartando-as. Use os dedos para puxar as folhas individuais ao redor, depois corte a extremidade dura recém-exposta e continue até quebrar o broto em folhas. Repita para cerca de metade das couves de Bruxelas, depois corte o resto em fatias finas de cima para baixo. Regue os rebentos com 1 ½ colher de chá de azeite e mexa bem. Esfregue o óleo nas folhas do broto para que fiquem levemente cobertas de óleo, adicionando outra pitada de óleo, se necessário. Misture com uma pitada de sal e pimenta e reserve.
  3. Para preparar a cebola roxa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal. Jogue para combinar. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até que as cebolas estejam boas e macias. Quanto mais fino você cortá-los, mais rápido eles cozinharão. Despeje o vinagre balsâmico e misture bem. Continue cozinhando, descoberto, por mais alguns minutos, até que o vinagre balsâmico se condense e seja absorvido principalmente pelas cebolas. Remova do fogo e deixe esfriar.
  4. Prepare a massa da pizza conforme as instruções. Se você estiver usando massa comprada em uma loja como eu, eu a enrolaria em uma pizza. Se você estiver usando minha receita de massa de pizza, eu faria duas pizzas. Gosto de estender a massa em pedaços de papel manteiga para facilitar a transferência para o forno. Para obter os melhores resultados, estenda a massa o mais fino possível, mantendo um nível de superfície uniforme.
  5. Cubra a massa com uma camada uniforme de cebola roxa, seguida de queijo mussarela. Polvilhe o Bruxelas por cima e termine com uma pitada de queijo parmesão.
  6. Transfira uma pizza de cada vez para o forno (se você não tiver uma pedra para assar, asse em uma assadeira). Asse até que a crosta esteja dourada, o queijo borbulhe e as couves de Bruxelas estejam crocantes nas bordas, cerca de 10 a 14 minutos. Repita com a pizza restante, se tiver uma. Cubra a (s) pizza (s) com uma pitada leve de pimenta preta moída na hora (acredite!) E flocos de pimenta vermelha, se quiser, depois corte e sirva.

Notas

Se você adora esta receita: Confira minhas outras receitas de pizza!
Torne-o vegano: Trish disse que esta pizza ficou ótima mesmo sem o queijo!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Dieta Low carb 1 fase (Junho 2022).


Comentários:

  1. Taunris

    Talento, você não dirá nada.

  2. Brazuru

    Notavelmente, esta é a resposta valiosa

  3. Kigatilar

    Brave, que excelente mensagem

  4. Chiram

    Na minha opinião, você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  5. Wanikiy

    Na minha opinião você enganou, quando criança.



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