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Pipoca Limão, Parmesão e Pimenta Preta

Pipoca Limão, Parmesão e Pimenta Preta

Eu cresci comendo pipoca no fogão. Pipoca de micro-ondas foi uma novidade que encontramos na casa de nossos amigos, junto com televisão a cabo, trampolins e Nintendos. Meu melhor amigo na rua tinha todas essas coisas, mais uma piscina e uma coelha de quintal chamada Rosie. Ela estava bem.

Não é preciso dizer que nossa casa nunca foi a mais popular do bairro, mas com certeza oferecemos a melhor pipoca.

Pipoca de fogão ainda é meu lanche crocante de escolha. Se você nunca colocou pipoca no fogão, eu o desafio a experimentá-la neste feriado. É fácil. É super gostoso. E é tão barato que faz aqueles sacos de batatas fritas de quatro dólares parecerem um assalto.

Talvez minha qualidade favorita da pipoca para fogão seja que você pode fazer o quanto quiser na hora. Não precisa se preocupar em polir um saco inteiro de chips. A pipoca está esperando na sua despensa sempre que o desejo aparece.

Outro dia, por capricho, peguei meu ralador de microplano e misturei minha pipoca com um pouco de raspas de limão, parmesão e pimenta-do-reino. A combinação elevou minha humilde pipoca de fogão ao status de gourmet. Tão bom.

Se você está procurando mais inspiração para o sabor de pipoca, dê uma olhada na minha pipoca de casca de hortelã (perfeita para festas e presentes) e uma opção divertida de chili e chocolate amargo aqui. Quais são as suas coberturas de pipoca favoritas?

Pipoca Limão, Parmesão e Pimenta Preta

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 6 1x
  • Categoria: Snack

Um lanche gourmet simples e barato. Esta é uma receita escrita vagamente; você pode observar as quantidades de óleo e caroço de pipoca e ajustar as coberturas a seu gosto. O azeite de oliva tem um ponto de combustão mais baixo do que o óleo vegetal, então não aumente o calor além do médio-baixo.

Escala

Ingredientes

  • ⅓ a ½ xícara de grãos de pipoca (o suficiente para cobrir o fundo da panela em uma única camada)
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (o suficiente para cobrir o fundo da panela com uma camada rasa)
  • Raspas de 1 limão pequeno, de preferência orgânico
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado finamente
  • Pimenta preta recém-quebrada, a gosto
  • Sal marinho de grão fino, a gosto

Instruções

  1. Coloque uma tigela grande de servir perto do fogão. Despeje o óleo em uma panela grande de fundo pesado com uma tampa (se você tiver um forno holandês de tamanho médio, é perfeito para isso). Aumente o fogo para médio-baixo, adicione 2 grãos de milho e tampe.
  2. Assim que os grãos estourarem, retire a panela do fogo e despeje o restante da pipoca. Tampe o pote e dê um pouco de brilho nele para distribuir os grãos por igual. Deixe os grãos aquecer por um minuto.
  3. Cozinhe em fogo médio-baixo, sacudindo a panela de vez em quando. Quando os grãos começarem a estourar loucamente, abra a tampa um pouquinho para que a pipoca fique crocante. Cozinhe até que o som de estalo diminua para cerca de um estalo a cada poucos segundos. Retire a panela do fogo e despeje a pipoca na tigela.
  4. Use um microplano ou outro ralador pequeno para ralar algumas raspas de limão e parmesão sobre a tigela de pipoca, a gosto. Adicione pimenta e sal a gosto. Servir!

Notas

  • Eu prefiro usar grãos de pipoca amarelos e orgânicos. Procure-os no Trader Joe’s, Whole Foods e em caixas de armazenamento de alimentos naturais.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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