Receitas tradicionais

Molho de Cenoura e Gengibre

Molho de Cenoura e Gengibre

Estou trabalhando lentamente meu caminho através das opções vegetarianas no restaurante de sushi que abriu perto de mim. No outro dia, pedi uma salada para acompanhar meu sushi. Fiquei intrigado com o molho - cenoura e gengibre. Como eu não provei o molho de cenoura e gengibre? O molho era um pouco mais irregular do que liso, mas o sabor era incrível.

Eu o adicionei à minha lista para recriar e tenho gostado de cada versão até agora, mas esta versão final é a minha favorita. É brilhante, vibrante e fresco, e quero regar com tudo. Molhos caseiros sempre têm gosto um milhão de vezes melhor do que os comprados em lojas.

É fácil de preparar em um liquidificador - meu Vitamix (link de afiliado) passa direto pelas cenouras e gengibre e eu suspeito que liquidificadores mais baratos também servem para o trabalho.

Uma vez que você terá o trabalho de descascar e picar vegetais, e os liquidificadores requerem um certo nível de volume para quebrar, o lote completo rende cerca de 1 1/3 de xícara. É tão bom que não acho que você terá problemas para terminá-lo em uma ou duas semanas.

Faça uma salada com qualquer combinação das idéias listadas abaixo. Será o acompanhamento perfeito para pratos principais com sabores asiáticos. A combinação cenoura-gengibre pode combinar bem com muitas entradas indianas também, embora você possa querer eliminar o óleo de gergelim. Também é ótimo regado com arroz cozido, tofu, vegetais cozidos no vapor e assim por diante.

Procurando por molhos de salada caseiros mais irresistíveis? Aqui estão mais alguns para você:

  • Vinagrete básico
  • Molho de hortelã fresca
  • Molho de Salada Sunshine (mel e mostarda mais saudável)
  • Molho Tahini Cremoso
  • Vestido verde de deusa

Deixe-me saber se gostou deste curativo nos comentários! Estou sempre tão ansioso para ouvir de você.

Molho de Cenoura e Gengibre

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: 1 ⅓ xícaras 1x
  • Categoria: Molho de Salada
  • Método: Misturado
  • Cozinha: Asiática

Este molho para salada tem um sabor extremamente fresco, cremoso e leve. A receita rende cerca de 1 ⅓ xícara de molho para salada.

Escala

Ingredientes

Curativo

  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ⅓ xícara de vinagre de arroz
  • 2 cenouras grandes, descascadas e picadas (cerca de ⅔ xícara)
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mel
  • 1 ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • ¼ colher de chá de sal, mais a gosto

Componentes sugeridos para salada

  • Verduras frescas de escolha
  • cebola vermelha
  • Pepino
  • Cenoura
  • tomate cereja
  • Repolho roxo

Instruções

  1. Em um liquidificador, combine todos os ingredientes do molho para salada conforme listado. Dobre até ficar completamente liso. Prove e adicione mais sal se o molho não fizer seus olhos brilharem. Se estiver muito azedo (deve ter um pouco de zing), misture um pouco mais de mel.
  2. Sirva sobre verduras e quaisquer outros ingredientes que você gostaria (eu ofereci mais algumas sugestões no post) A receita fica bem na geladeira, coberta, por 1 a 2 semanas.

Notas

Torne-o vegano: Substitua o mel pelo xarope de bordo ou pelo néctar de agave.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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