Frango recheado com morcela e com legumes refogados

Sabores britânicos arrojados

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

Calorias 794 40%
Gordura 52,6g 75%
Satura 14,8g 74%
Açúcares 2,4g 3%
Sal 3,37g 56%
Proteína 60,4g 120%
Carboidratos 14,6g 6%
Fibra 1.8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

4 pequenos poussins de alto bem-estar
8 dentes de alho descascados
4 raminhos de tomilho
200 g de morcela
2 colheres de sopa de mostarda em pó
4 fatias de presunto ou bacon de maior bem-estar
azeite
1 copo de vinho branco seco
250 ml de caldo de frango orgânico
1 punhado de cenouras infantis
1 punhado de nabos
1 punhado de erva-doce
1 punhado de batatas novas

Método

Esta é uma maneira tão legal de apimentar pequenos poussins com ingredientes ingleses realmente bons.
Usar vegetais de primavera como um tripé para assar as galinhas deixa você com lindas galinhas, vegetais tenros e um molho natural maravilhoso.
Esta é uma receita maravilhosa para poussin. O morcela empurrado sob a pele é uma alegria absoluta. Se você acha que seus convidados vão ficar enjoados, nem mesmo diga a eles - apenas coloque e você não vai se arrepender.
Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Recheie os galos com 2 dentes de alho cada e um raminho de tomilho. Com cuidado, sem rasgar, retire a pele do peito de cada galhinho da carne - uma espátula de borracha é muito boa para isso.
Descasque o morcela e esmigalhe com as mãos. Gentilmente, empurre uma colher de sopa de pudim sob a pele de cada ave. Tempere bem os galos e polvilhe com a mostarda em pó. Coloque um pedaço de presunto ou bacon sobre cada um e amarre no lugar com um pequeno pedaço de barbante.
Em uma assadeira larga e rasa, refratária ou assada, doure os pássaros no azeite de oliva em fogo alto. Quando eles estiverem bons e dourados, retire-os da panela com um par de pinças e coloque-os em um prato por um minuto.
Despeje o óleo da panela e coloque-a novamente no fogo. Adicione o vinho, o caldo e as hortaliças, um pouco de sal e pimenta e coloque os galinhos dourados por cima. Cubra levemente com papel alumínio e leve a assadeira ou assadeira inteira ao forno por 40 minutos. Verifique se as batatas estão cozidas e sirva 1 ave por pessoa com alguns dos lindos vegetais refogados da primavera e sucos de cozimento. Enfeite com tomilho, se quiser.