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Lombo de porco temperado assado lentamente com feijão e tomate
Uma panela com muito sabor
- Alemanha
- Reino Unido
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Uma panela com muito sabor
Serve 8
Cozinheiros em 1 hora e 50 minutos mais tempo de descanso
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 906 45%
Gordura 51,5g 74%
Satura 18,5g 93%
Açúcares 10,5g 12%
Sal 1,17g 20%
Proteína 53,8g 107%
Carboidratos 46,8g 18%
Fibra 15,6g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco de maior bem-estar, com pele, aparado à francesa
- sal marinho
- pimenta do reino moída na hora
- 5 colheres de chá de páprica defumada
- 1 limão, suco de
- azeite
- 3 cebolas vermelhas, finamente cortadas
- 6-8 pimentas vermelhas, amarelas e verdes frescas
- 120 g de chouriço ibérico pequeno inteiro, fatiado em fatias grossas
- 6 folhas de louro
- 2 raminhos de alecrim fresco, picado
- 3 x 400 g de tomates ameixa enlatados de boa qualidade, picados grosseiramente
- 2 punhados de tomates maduros frescos, cortados pela metade
- 4 x 410 g de feijão preto enlatado, escorrido
- 5 dentes de alho, descascados e picados
- 1 punhado de salsinha fresca, picada
- vinagre de vinho tinto
- creme azedo para servir
receita adaptada de
Jantares de Jamie
Método
- Pré-aqueça o forno a 240ºC / 475ºF / gás 9. Primeiro, corte a pele da carne de porco em um padrão cruzado a cada 1cm / ½ polegada com uma faca afiada, tentando não cortar a própria carne. Misture um pouco de sal com uma colher de chá de páprica, o suco de limão e um pouco de azeite e, em seguida, esfregue sobre a carne e nas linhas de pontuação. Coloque a carne em uma assadeira com formato alto e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos para que a pele fique crocante.
- Retire a carne do forno, baixando o fogo para 180ºC / 350ºF / gás 4. Retire a carne de porco da bandeja e coloque de lado, depois retire metade da gordura com uma colher e descarte. Coloque o tabuleiro no fogão, junte a cebola, a malagueta inteira, o chouriço, o louro e o alecrim com o restante colorau e frite delicadamente até que a cebola amoleça. Adicione todos os tomates, o feijão, o alho, a salsa e um copo de água na bandeja, mexendo e raspando todos os pedaços grudentos do fundo. Coloque a carne de porco por cima, volte ao forno e cozinhe por mais uma hora ou mais ou até que a pele esteja crocante e a carne esteja macia.
- Quando cozido, retire a carne de porco da bandeja e deixe descansar. Prove o molho e tempere com sal, pimenta e alguns goles de vinagre de vinho tinto para dar um toque sonoro. Em seguida, remova os pimentões e controle o calor cortando quantos pimentões desejar e mexendo de volta no molho. Adorável servido com creme azedo.
Muito bom tópico
Talentoso...
A frase foi excluída
Irmãos, sobre o que você está escrevendo? ? O que este post tem a ver com isso? ?
Considero, que você está enganado. Escreva para mim em PM, vamos discutir.
Esta mensagem é incrível))), estou pensando :)