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Ensopado escuro e pegajoso

Ensopado escuro e pegajoso


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Ensopado escuro e pegajoso

Inverno quente com linguiça, cordeiro e cerveja

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Inverno quente com linguiça, cordeiro e cerveja

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 751 38%

  • Gordura 46,0g 66%

  • Satura 17,4g 87%

  • Açúcares 6,0g 7%

  • Sal 2,5g 42%

  • Proteína 57,6g 115%

  • Carboidratos 25,4g 10%

  • Fibra 3,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 800 g de cordeiro guisado em cubos
  • ½ ramo de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • azeite
  • 1 cebola roxa
  • 8 cogumelos do campo
  • 1 punhado de cenouras baby
  • 1 pastinaga
  • 1 colher de sopa de marmite
  • 2 colheres de sopa cheias de cevada pérola
  • 285 ml de cerveja rica, como Guinness, Caffrey’s, John Smith’s 550ml de estoque orgânico
  • 550 ml de estoque orgânico
  • 18 salsichas chipolata de alto bem-estar
  • 6 raminhos lenhosos de alecrim fresco, (opcional)

receita adaptada de

Penguin Anniversary Edition: Jamie's Kitchen

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. Corte o cordeiro em cubos aproximadamente e coloque-o em uma tigela. Tempere bem com uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
  3. Escolha e pique finamente as folhas de alecrim e coloque na tigela com a farinha. Misture bem para cobrir totalmente a carne.
  4. Frite o cordeiro em algumas colheres de sopa de óleo em uma caçarola quente - faça isso em lotes para que os pedaços fiquem com um pouco de cor, depois retire para um prato.
  5. Abaixe o fogo. Descasque e pique a cebola grosseiramente, rasgue os cogumelos ao meio, descasque e rale a pastinaga.
  6. Frite a cebola, os cogumelos e as cenouras por 5 minutos ou até ficarem macios e levemente coloridos. Adicione o cordeiro de volta à panela junto com a pastinaga, a marmite, a cevada, a cerveja e o caldo. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos enquanto tira as folhas dos ramos de alecrim lenhoso e espeta 3 chipolatas em cada um deles (ou use espetos).
  7. Pouco antes de o guisado ir para o forno, coloque as chipolatas na assadeira, coloque uma tampa ou faça um cartucho, molhe e coloque sobre a assadeira.
  8. Cozinhe por 1 hora ou até que o cordeiro se desfaça. Adoro comer do jeito que está, quase como uma sopa grossa, com um pouco de pão crocante.

Dicas

Experimente isto: Para realmente animar os sabores, os italianos têm algo chamado gremolata: pique finamente um pouco de salsinha, um dente de alho e as raspas de 1 ou 2 limões (ou experimente laranjas, que também são fantásticas). Misture isso, polvilhe por cima do ensopado e mexa - vai dar um pontapé incrível.



Assista o vídeo: Bobó de frango com mandioca. Rita Lobo. Cozinha Prática (Junho 2022).


Comentários:

  1. Gilbride

    Eu acho que você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir isso.

  2. Jamal Al Din

    Eu entendo essa questão. Você pode discutir.

  3. Emo

    Você permite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  4. Bryston

    Agora não posso participar da discussão - não há tempo livre. Mas em breve eu definitivamente escreverei que acho.

  5. Mikall

    Dirigindo para o cara. Maladtssa !!!!!!



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