Receitas tradicionais

Cogumelos assados ​​recheados com ricota (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Cogumelos assados ​​recheados com ricota (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Cogumelos assados ​​recheados com ricota (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Com cobertura dourada de parmesão

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com cobertura dourada de parmesão

4 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 68 3%

  • Gordura 4,9g 7%

  • Satura 2,6g 13%

  • Açúcares 0,9g 1%

  • Sal 0,4g 7%

  • Proteína 4,5g 9%

  • Carboidratos 1,4g 1%

  • Fibra 0,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 75 g de queijo ricota quebradiço
  • 1 limão, raspas de
  • 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada, a gosto
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano ou manjerona, finamente picadas
  • 1 pequeno punhado de queijo parmesão, ralado na hora, mais o extra para polvilhar
  • 4 punhados de cogumelos, bem escovados
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 punhado de rúcula ou ervas macias

receita adaptada de

Jamie's Italy

Método

  1. Esta é uma versão incrível do velho clássico que todos experimentamos em algum momento. Você pode usar um tipo de cogumelo ou uma mistura, mas vai precisar de alguns que tenham uma boa tampa para segurar o recheio de ricota. Cogumelos Portobello pequenos ou de campo funcionam bem. Você pode servir como entrada ou como petiscos antepastos.
  2. Pré-aqueça o forno a 220ºC / 425ºF / gás 7. Coloque a ricota em uma tigela com as raspas de limão, pimenta e um pouco de sal e pimenta. Bata com uma colher de pau, depois junte o orégano picado e o parmesão.
  3. Remova com cuidado os talos dos cogumelos e descarte-os (ou guarde-os para fazer um molho de macarrão), depois misture as tampas dos cogumelos em um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloque-os de cabeça para baixo em uma assadeira para que possam ser preenchidos com pequenas quantidades de sua fantástica mistura de ricota.
  4. Com a colher, coloque o recheio com cuidado, polvilhe um pouco de parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido até dourar - cerca de 15 minutos. Ótimo servido em um prato grande, polvilhado com algumas folhas de rúcula ou ervas macias.


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