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Feito no Vietnã: Receitas Homestyle de Hanói a Ho Chi Minh

Feito no Vietnã: Receitas Homestyle de Hanói a Ho Chi Minh

Tracey Lister e Andreas Pohl são a esposa e o marido por trás Feito no Vietnã: receitas de Homestyle de Hanói a Ho Chi Minh. Lister, uma chef australiana que dirige a escola de culinária do Hanoi Cooking Center em Hanói e seu marido Pohl, um escritor, pesquisador e educador com grande interesse na cultura e história social do Vietnã, oferecem aos leitores uma viagem culinária através Vietnã.

Em Feito no Vietnã: receitas de Homestyle de Hanói a Ho Chi Minh, eles apresentam suas refeições favoritas no Vietnã, o lugar que chamam de lar há mais de 10 anos. “É sobre refeições memoráveis ​​que comemos em barracas de rua, restaurantes no campo, bia hois, e encontros familiares que despertaram nossos interesses culinários. Abrange também as três principais regiões culinárias do país: a comida farta do norte mais fresco, os pratos do Centro com sua tradição da cozinha imperial de Hue, e a comida mais doce e apimentada do Sul tropical ”, explicam em a introdução do livro.

O livro de receitas está dividido em capítulos simples: doces, condimentos, porco, vaca e cabra, aves, peixes e crustáceos, vegetais e saladas, arroz e pão. Imagens brilhantes dão vida à comida e aos sabores, e trechos da história e uma visão da rica cultura do Vietnã podem ser encontrados em cada capítulo. De um há muito estabelecido cultura do café à significativa influência francesa e ao estilo casual da comida de rua, Feito no Vietnã: Receitas Homestyle de Hanói a Ho Chi Minh oferece aos leitores um guia completo da cultura alimentar do país, com receitas para recriar cada prato delicioso em casa.

Algumas das receitas apresentadas incluem:

Salada De Espinafre Água

Pargo Frito Com Papel De Arroz

Filhote de frango grelhado com folhas de limão kaffir

Sopa de macarrão com carne

Café Com Ovo

Donuts de farinha de arroz com recheio de feijão mungo

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The Daily Meal: Qual é a sua filosofia de cozinhar (e / ou comer)?

Tracey Lister e Andreas Pohl: Somos grandes fãs da cozinha regional e também fascinados pela cultura e tradições que estão por trás do que cozinhamos ou comemos. A forma como as pessoas se reúnem para preparar e compartilhar os alimentos é um ótimo ponto de partida para a compreensão dessa cultura e torna a experiência de comer muito mais especial.

Como isso inspirou as receitas que você escolheu incluir neste livro?

O livro é uma coleção das nossas receitas favoritas dos 12 anos que vivemos em Hanói, pratos que adoramos cozinhar e comer em casa.

Qual é a sua receita favorita no livro e por quê?

Frango grelhado com folhas de lima kaffir é uma receita rápida e fácil de preparar - bem, se você puder reduzir o tempo que fica na marinada - e está repleto de sabor. Usamos frango bebê, mas você também prepara o prato com asas de frango ou coloca os pedaços de frango no espeto de bambu para uma versão para crianças.

Quais são alguns dos alimentos sem os quais você não consegue viver?

O alimento mais reconfortante é uma grande tigela de pho bo clássico para o café da manhã. O perfume do caldo e das ervas e a primeira degustação do caldo realmente desperta os sentidos. Pho bo é um prato perfeitamente equilibrado. Existem carboidratos na forma de macarrão de arroz de seda. Então você tem a proteína com a carne cozida de duas maneiras: uma cozida por um longo período de tempo, a outra escaldada à la minuto. O macarrão e a carne são finalizados pelo caldo leve e aromático.

Você prefere jantar fora ou cozinhar em casa?

Se pudéssemos escolher, comeríamos comida das ruas do Vietnã: pho bo no café da manhã e bun cha no almoço.

Qual é a sua refeição ou bebida favorita?

No inverno, um café com ovo é o estimulante perfeito. Café quente, forte e achocolatado no fundo, com um creme rico e doce do tipo zabaglione flutuando no topo.

Como você espera que os leitores usem este livro, o que você espera que eles tirem?

Espero que este livro deixe o leitor ávido e ávido por usar receitas claras, concisas e fáceis de seguir. E esperamos que as seções de breakout ajudem o leitor curioso sobre a rica cultura alimentar que deu origem aos pratos coletados em Feito no Vietnã.


Baixe a verdadeira culinária vietnamita: receitas caseiras de Hanói a Ho Chi Minh por Tracey Lister e EBOOK


Descrição do produto A coleção definitiva de receitas que captura a experiência de viajar pelo Vietnã e ilustra como recriar os sabores em casa. A verdadeira cozinha vietnamita é uma viagem culinária por este país único. Mostra as refeições memoráveis ​​encontradas em todos os lugares, desde barracas de rua a encontros familiares, cobrindo as três principais regiões gastronômicas do país: a comida saudável do norte mais fresco com suas quatro estações distintas, os pratos do centro com sua tradição.

Detalhes do produto Classificação de vendas: # 679099 em Livros Publicado em: 2014-09-02 Lançado em: 2014-09-02 Idioma original: Inglês Número de itens: 1 Dimensões: 11,05 "hx 1,32" wx 8,39 "l, 0,81 libras Encadernação : Brochura 392 páginas
1 em 1 pessoas acharam a seguinte análise útil. O livro estava em excelentes condições e todas as fotos incluídas são de sua autoria. Por Sheila L. Fulton Mal posso esperar para começar a cozinhar! O livro estava em exc


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