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Receita de feijão preto picante e bolos de batata doce

Receita de feijão preto picante e bolos de batata doce


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Feijão preto e batata doce são condimentados com pimenta, cominho e alho, e então grelhados no forno para uma ótima entrada ou prato vegetariano. Eles têm um sabor fresco e delicioso com molho de limão e creme azedo.

311 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Creme azedo de limão
  • 100ml (4 fl oz) de creme azedo leve
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão
  • 1 pequena pimenta verde picada
  • sal a gosto
  • Bolos de Feijão
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 cebolinhas, em fatias finas
  • 6 dentes de alho prensados
  • 2 pimentões verdes, finamente cortados
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 (400g) latas de feijão preto, escorridas e enxaguadas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 250g (9 oz) de batata-doce crua ralada
  • 1 ovo, levemente batido
  • 4 colheres de sopa de pão ralado seco

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Para preparar o creme de leite azedo, misture o creme de leite, o suco de limão, a pimenta verde e o sal em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Cozinhe as cebolinhas até ficarem macias, cerca de 1 minuto. Junte o alho, a pimenta e o cominho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
  3. Transfira o conteúdo da frigideira para uma tigela grande. Junte o feijão preto e amasse com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture a batata-doce, o ovo e o pão ralado. Divida em 8 bolas e espalhe em hambúrgueres.
  4. No forno, coloque a grelha a cerca de 10 cm da fonte de calor. Pré-aqueça a grelha. Unte levemente a assadeira com 1 colher de sopa de óleo.
  5. Coloque os hambúrgueres de feijão na assadeira e grelhe por 8 a 10 minutos. Vire os bolos e grelhe até ficarem crocantes, cerca de 3 minutos mais. Sirva com creme azedo de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(327)

Resenhas em inglês (247)

Eu deixei de fora o creme de limão azedo e o ovo para torná-lo vegan-friendly (sim, os bolos acabaram um pouco quebradiços ...) mas eles ainda ficaram deliciosos! Acho que também ficaria bom com abobrinha ralada no lugar da batata-doce, então posso tentar da próxima vez - 06 de junho de 2012

Excelente e parece bastante saudável. Peguei os feijões pretos da seção caribenha no Asda, mas os feijões pretos também funcionam bem. Eu usei raspas de limão também (poderia muito bem) em creme azedo. -8 de outubro de 2016

Não fez o creme de leite mas teve um pouco de mayo de pimentão que correu bem! São congeláveis? -18 de julho de 2015


Aplicativo assassino: Bolos de feijão preto e batata doce

Agora que sabemos quem vai ao Super Bowl, é hora de começar a criar um menu de festa do Super Bowl. Em vez de bagunçar a mesa com junk food, considere fazer um monte de petiscos saudáveis ​​e matadores. O feijão preto picante e os bolos de batata-doce são cheios de sabor e satisfazem até os apetites mais famintos.

Embora pareçam ter sido fritos na frigideira, esses bolos são, na verdade, cozidos na grelha com uma quantidade mínima de óleo. Se você não quiser usar creme de leite integral, tente substituí-lo por creme de leite light ou iogurte pelo mesmo sabor delicioso. Ou tempere o molho com pimenta-jalapeño extra. Além de serem ótimas entradas, são servidos com salada e também são um delicioso jantar vegetariano. Aqueça seu frango e continue lendo para a receita.


Halibute Assado com Bolos Picantes de Feijão Preto

Neste prato de inspiração latina, a riqueza sedosa do halibute é compensada por bolos de feijão preto terrosos e picantes. A batata doce tempera e equilibra o calor dos jalapeños nos bolos de feijão. Um pouco de limão antes de servir é uma ótima maneira de iluminar todos esses sabores.

Para baixar a tradução desta receita para o espanhol, clique aqui.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 cebola branca, descascada e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa. dentes de alho esmagados e picados
  • 1/4 xícara de pimenta jalapeño, caule e picada
  • 2 colheres de chá cominho, moído e torrado
  • 3 xícaras de feijão preto, cozido
  • 1 colher de chá. sal kosher
  • 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
  • 2 xícaras de batata-doce, descascada e ralada
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 3/4 xícara de pão ralado, torrado, mais extra para revestir bolos acabados
  • 2 lb. de filé de alabote, descascado e dividido em 4 onças. peças
  • 1/4 xícara de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 Colher de Sopa. semente de erva-doce, torrada e moída
  • 1 limão, fresco e cortado em ¼ fatias

Quantidade de porções: 8

Porção: 2 bolinhos de feijão pequenos mais 4 onças. Linguado

Neste prato de inspiração latina, a riqueza sedosa do halibute é compensada por bolos de feijão preto terrosos e picantes. A batata doce tempera e equilibra o calor dos jalapeños nos bolos de feijão. Um pouco de limão antes de servir é uma ótima maneira de iluminar todos esses sabores.

Para baixar a tradução desta receita para o espanhol, clique aqui.

Instruções

  1. Bolos de Feijão: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Cozinhe as cebolas até ficarem macias, cerca de 1 minuto. Junte o alho, os jalapenos e o cominho torrado e cozinhe até ficarem perfumados, por cerca de 2 minutos.
  2. Transfira o conteúdo da frigideira para uma tigela grande. Junte 2 xícaras de feijão preto cozido e amasse com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture as batatas-doces, os ovos, 1 xícara de feijão preto cozido e a farinha de rosca. Misture novamente com cuidado apenas para combinar e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Divida em 16 bolinhas e alise em hambúrgueres com lados retos. Unte levemente a assadeira com 2 colheres de sopa de azeite. Mergulhe na farinha de rosca para cobrir e coloque em uma assadeira untada com óleo e leve à geladeira por 20 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque os bolinhos de feijão no forno e asse por 10 minutos ou até que comecem a dourar levemente.
  5. Enquanto isso, seque os filés de alabote com toalhas de papel. Tempere generosamente as porções de alabote com sal, pimenta e a semente de erva-doce torrada. Aqueça ¼ xícara de azeite de oliva em fogo médio-alto em uma frigideira grande à prova de forno até ficar bem quente, mas não fumegar. Deslize os pedaços de linguado com a pele para cima na panela e cozinhe até que o lado de baixo esteja dourado e as bordas do peixe comecem a ficar opacas, cerca de 3 minutos. Vire os filés de peixe e coloque no forno a 450 ° F por 2 a 3 minutos ou até que os filés fiquem opacos no centro.
  6. Sirva o peixe com bolos quentes de feijão preto torrado e as rodelas de limão fresco.

Observação: Neste prato de influência latina, a riqueza sedosa do halibute é compensada pelos bolos de feijão preto com sabor vibrante. O sabor picante do jalapenos combina muito bem com a riqueza da batata-doce nesses bolos de feijão para fazer deste um ótimo lado para o halibute. Um aperto de limão no final é uma ótima ponte de sabor que reúne tudo.

Receita desenvolvida pelo The Culinary Institute of America como um serviço do setor para a Northarvest Bean Growers Association.


Como fazer esses hambúrgueres de batata doce picante e feijão preto:

A chave para fazer esses hambúrgueres está em como você cozinha e combina a batata-doce com o feijão preto. Primeiro, descasque as batatas-doces. Em seguida, ferva as batatas-doces por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias o suficiente para serem espetadas com um garfo. É importante que você não cozinhe demais os hambúrgueres, pois eles ficarão moles demais e os hambúrgueres também não ficarão firmes. Então, você vai querer amolecer o feijão preto. Se usar enlatados, costumo ferver por cerca de 5 minutos para amolecer. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico com 3 colheres de sopa de água. Isso é o que vai ajudar a amarrar os hambúrgueres.

Adicione a batata-doce e o feijão preto em uma tigela grande e amasse até obter uma consistência espessa. Em seguida, adicione a mistura de farinha de grão de bico e cebola em cubos. Misture cerca de 1/4 xícara de molho de búfala, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de alho picado, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de cebola em pó e 1 colher de sopa de páprica. Forme a mistura em rissóis de cerca de 1 polegada de espessura. Em seguida, borrife uma assadeira com azeite e coloque os hambúrgueres na assadeira. Asse a 425 F por 25 minutos, vire e leve ao forno por mais 25 minutos.


Resumo da receita

  • 2 ½ colheres de sopa de azeite, dividido
  • ½ xícara de cebola amarela picada
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 1 pimenta jalape & ntildeo, semeada e picada
  • 1 ¾ xícaras de batata-doce ralada (cerca de 8 onças)
  • 0,63 colher de chá de sal kosher, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara de panko (pão ralado japonês)
  • 2 ½ colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 (15 onças) lata de grão de bico sem sal (grão de bico), enxaguado e escorrido
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de abacate descascado picado
  • 1 xícara de tomate picado
  • ½ xícara de cebola roxa cortada verticalmente
  • ⅛ colher de chá de pimenta vermelha moída

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela, agite para revestir. Adicione a cebola amarela, o alho e a jalape & ntildeo à frigideira, refogue e refogue por 3 minutos. Adicione a batata-doce, 3/8 colher de chá de sal e pimenta-do-reino para refogar e refogar por 2 minutos. Combine a mistura de batata, panko, 1 1/2 colher de sopa de suco, grão de bico e ovo em um processador de alimentos pulsar até que o grão de bico esteja grosseiramente moído. Divida a mistura de batata em 4 porções iguais, moldando cada uma em um hambúrguer de 10 cm. Retorne a frigideira ao fogo médio-alto. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante na panela, agite para revestir. Adicione os hambúrgueres à panela e cozinhe por 3 minutos ou até dourar. Vire com cuidado os hambúrgueres. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 400 & deg por 6 minutos ou até dourar.

Misture o abacate, o tomate, a cebola roxa, a 1 colher de sopa de suco restante, o sal 1/4 de colher de chá restante e a pimenta vermelha em uma tigela. Sirva o molho com bolos.


  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1 pimenta jalape & amp # 241o pimenta, sem sementes e picada
  • 4 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de água
  • ¾ xícara de grãos de milho congelados
  • 1 lata de 15 onças de feijão preto, lavado
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Pimenta moída na hora, a gosto
  • 1 limão, cortado em fatias

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e refogue até dourar em alguns pontos, 3 a 5 minutos. Adicione a batata-doce e cozinhe, mexendo, até começar a dourar em alguns pontos, 5 a 7 minutos. Junte o alho, o jalapeño, o cominho e o sal e refogue até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione água e cozinhe, raspando os pedaços dourados, até que o líquido seja absorvido, 3 a 5 minutos. Junte o milho e o feijão preto e cozinhe até ficar bem aquecido. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Sirva com rodelas de limão.


Como você faz Bolos de Batata Doce com Molho de Feijão Preto?

Quando estiver bem seco, coloque os pedaços de batata-doce em uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas para quebrar os pedaços. Adicione a farinha e as cebolas verdes picadas finamente e misture com as mãos para formar uma massa lisa. Usar as mãos aqui é melhor para não misturar demais. Em um processador de alimentos, a mistura de batata-doce pode rapidamente se tornar pegajosa. Prove o tempero e adicione mais sal e pimenta se necessário. Assim que a mistura estiver homogênea e a farinha e a cebolinha estiverem misturadas, você está pronto para fritar. Nota: a mistura deve ser pegajosa, mas não molhada, portanto, mais farinha pode ser necessária.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e duas colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Forme bolos redondos e achatados com cerca de duas colheres de sopa de massa por bolo e frite quatro ou cinco de cada vez por três minutos de cada lado até dourar. Transfira os bolos prontos para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer e esfriar. Adicione mais óleo e manteiga à panela entre os lotes conforme necessário e continue fritando alguns bolos de cada vez até que todos estejam prontos para suas coberturas

Coloque os bolos de batata-doce em uma travessa e adicione uma pequena porção de creme de leite em cada um. Cubra o creme de leite com uma colherinha de molho de feijão preto e divirta-se.

Minhas ferramentas de cozinha favoritas usadas para fazer Bolos de Batata Doce com Molho de Feijão Preto:

Este post pode conter links afiliados. Veja meu Transparência completa para mais detalhes.

MISTURA DE TAÇAS: Eu adoro ter uma variedade de tamanhos de tigelas de mistura. De pequeno a grande porte, acho que ter pelo menos 3 tigelas de tamanhos diferentes tem sido essencial na minha cozinha. Prefiro o Pyrex por causa da durabilidade.

FACAS: Um bom conjunto de facas de cozinha é essencial para preparar qualquer refeição. Recentemente, investi em algumas facas Cutco e não me arrependo nem um pouco. Estas são as minhas facas favoritas que já possuí.

TÁBUA DE CORTAR: Para mim, este é um must-have da cozinha e um protetor de balcão de cozinha. Embora tenhamos bancadas em que você pode cortar, acho que essa etapa extra preservará minha bancada. Também descobri que usar uma tábua de corte torna menos limpeza depois. Eu amo esta tábua de corte porque tem uma ranhura em toda a volta da tábua para evitar que o suco escorra por todos os contadores.


Batata-doce Feijão Preto Fritada

Oi, pessoal! Eu tenho uma mentira para você hoje! Mesmo assim, eu tenho cerca de um bilhão de outras receitas prontas para postar, eu fiz uma Fritada de Feijão Preto de Batata Doce na semana passada e ela deve ser compartilhada imediatamente. É incrível, cara. Depois do meu teste de sabor, Brad disse: & ldquoBem, como é? & Rdquo Minha resposta- & ldquouh, bem, praticamente a melhor coisa que eu já fiz! & Rdquo

Esta fritada saudável é carregada com os produtos, repleta de batata-doce caramelizada, pimenta picante e feijão preto carnudo para fazer a fritada mais incrivelmente deliciosa de todos os tempos. E você sabe que não uso a palavra incrível levianamente. Eu até adicionei esta receita espetacular a & ldquoKim & rsquos Receitas favoritas & rdquo na minha barra lateral. & mdash & mdash & gt Notou o amarelo vibrante dos ovos? Isso é uma fazenda de ovos frescos, pessoal!

Eu gosto de frittatas muito mais do que quiches porque não há nenhuma crosta para me preocupar em fazer & hellip ou & hellip tosse & hellip tosse comendo. Existem tantos sabores e texturas adoráveis ​​nesta torta que uma crosta será a coisa mais distante de sua mente. Você deve estar muito mais preocupado em como pode encher seu rosto com outra fatia - sem julgamento!

Há uma peça de equipamento necessária - uma frigideira ou frigideira que pode ir ao forno 10-12 & Prime é obrigatória. Eu sempre uso minha frigideira de ferro fundido (& lt & mdash-clique no link de afiliado para aquele que eu possuo) para fritadas. Eu realmente acho que ajuda a dar às batatas-doces deste prato um sabor incrivelmente doce de caramelizado. Muitas pessoas preferem usar uma frigideira antiaderente porque, depois de assada, ela desliza direto para uma travessa. Com a frigideira de ferro fundido, você realmente precisa fatiar e servir diretamente da frigideira. Adoro a qualidade rústica da frigideira de ferro fundido, no entanto.

Quero que vocês experimentem esta receita de fritada, como está escrita, porque é muito boa. Mas, para sua próxima tentativa de fritada, fique à vontade para brincar com os ingredientes que você tem em sua cozinha. As fritadas são ótimas para se livrar de alimentos que já viram dias melhores e se você tiver de 5 a 8 ovos, você terá de ouro. Coma um pouco de couve que não vai durar muito mais tempo, sobras de cebola do jantar da noite anterior, um pote de pimentões vermelhos assados, talvez uma batata, alguns brócolis ou algum outro vegetariano, diabos até mesmo as sobras de frango cozido funcionam. Adicione 1-3 colheres de chá de seus temperos favoritos, como orégano, manjericão, tomilho, páprica defumada, cominho, pimenta em pó, sal e alguns dentes de alho, se tiver. Eu mantive esta fritada sem laticínios, mas 1/2 a 1 xícara de queijo é outra opção saborosa.

Para mim, este método prova a maneira mais fácil de fazer uma fritada maravilhosa

1. Refogue e salteie os ingredientes da fritada: Se você quiser usar qualquer carne crua, você vai querer cozinhá-la primeiro, retire-a da frigideira e adicione-a novamente mais tarde. Cozinhe os vegetais com cerca de uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto, começando com vegetais mais firmes, como cebolas e batatas, e depois acrescentando vegetais mais macios como pimentão vermelho. Adicione qualquer carne cozida ou tofu para aquecer.

2. Tempere os vegetais: Adicione seus temperos favoritos e deixe os vegetais cozinharem por mais um minuto, para dar um sabor agradável ao prato.

4. Adicione os ovos: Bata os ovos (com o queijo, se for usar) e cerca de 1/2 xícara de leite e despeje-os sobre os vegetais. Incline a frigideira, conforme necessário, para garantir que os ovos sejam colocados uniformemente sobre os vegetais.

5. Asse a Frittata: Coloque a frigideira no forno e leve ao forno por 15-20 minutos e até os ovos firmarem. Para verificar, agite a frigideira e, se definida, ela não vai mexer muito ou cortar uma pequena fenda no centro da fritada. Asse por mais alguns minutos, se necessário. Deixe esfriar por cerca de cinco minutos, depois corte em fatias e sirva. As sobras serão mantidas na geladeira por uma semana.


Enchiladas de feijão preto com batata doce

Feliz segunda-feira maravilhosa! Muito apropriadamente, eu tenho uma receita maravilhosa & ldquomeatless Monday & rdquo para você - Sweet Potato Black Bean Enchiladas! Espero que todos tenham tido um ótimo final de semana e você esteja pronto para uma semana maravilhosa.

Estas enchiladas de feijão preto com batata doce são tão saborosas e cheias de ingredientes bons para você que esta refeição com certeza se tornará uma opção para sua família!

O que você acha da & ldquomeatless Monday & rdquo? Eu não tenho problemas em ficar sem carne, mas meu marido geralmente tem que comer sua carne. Bem com esta refeição e inferno. sem carne, sem problema! Essas enchiladas são tão satisfatórias e deliciosas, acredite em mim, você não vai perder a carne em tudo! I & rsquom absolutamente de ponta-cabeça para a combinação de sabores nesta refeição. A doçura da batata-doce com o toque levemente picante do molho de enchilada é de morrer.


Feijão Black-eyed e Batata Doce & # 8211 Estilo Serra Leoa

Publicado: 25 de março de 2013 · Modificado em: 8 de abril de 2018 por Bintu · Esta postagem pode conter links de afiliados.

Não me lembro de nenhum dos meus amigos em Serra Leoa sendo vegetariano. Mas me lembro de comer esse ensopado de feijão com batata-doce na casa deles e na minha, sem nem mesmo pensar nisso.

Lembro-me de comer tigelas e tigelas e tigelas de banana, feijão, akara, oleleh, batata-doce e muito mais. Você deve ver como eu recheei meus sanduíches & lsquoFoulah man trança & rsquo com essas delícias & ndash tudo terminado perfeitamente por um molho de cebola picante.

Este guisado é uma reminiscência daqueles tempos e combina dois dos meus pratos favoritos da despensa vegetariana: feijão fradinho (também chamado de feijão fradinho) e batata-doce. Se você tiver tempo, cozinhe o feijão do zero (veja como cozinhar feijão preto). Se não, use feijão em lata.

Isso realmente cheira lindo enquanto você está cozinhando. Como eu disse anteriormente, a chave para este guisado é fatiar as cebolas bem finas e cozinhá-las lentamente até que praticamente derretam na boca. Este é um ensopado seco, mas se você quiser um pouco mais de líquido, pode adicionar mais tomates picados e caldo. Verifique também a versão com frango e batata doce deste guisado. Acho que essa vai ser minha receita vegetariana de Páscoa.

Portanto, aqui está a segunda receita no destaque básico da despensa de feijão preto & ndash don & rsquot se esqueça de verificar a receita de feijão cozido e chouriço. Experimente e sirva com arroz, banana ou pão. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo para me dizer o que você pensa.

Não se esqueça de marcar #recipesfromapantry no Instagram ou Twitter se você experimentar Feijão Preto e Ensopado de Batata Doce! É realmente incrível para mim quando você faz uma das minhas receitas e eu adoraria vê-la. Você também pode compartilhá-lo na minha página do Facebook. Por favor, afixe ​​esta receita no Pinterest também! Obrigado por ler Recipes from a Pantry.



Comentários:

  1. Kazrajar

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