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Laranjas com Melaço de Romã e Mel

Laranjas com Melaço de Romã e Mel

Ingredientes

  • 8 laranjas grandes de umbigo (de preferência Cara Cara), todas com casca e casca branca cortadas, laranjas cortadas em rodelas finas
  • 1 xícara de mel floral (como tupelo ou flor de laranjeira)
  • 1/4 colher de sopa de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de melaço de romã *
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal marinho fino
  • 8 tâmaras Medjool, picadas, picadas

Preparação de Receita

  • Arrume as fatias de laranja, ligeiramente sobrepostas, em uma travessa grande com bordas. Bata o mel, o melaço da romã, a canela em pó e o sal marinho em uma tigela pequena para misturar; regue uniformemente sobre as laranjas. Polvilhe as laranjas uniformemente com as tâmaras picadas. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • * Um xarope de romã espesso; disponível em alguns supermercados e mercados do Oriente Médio e em adrianascaravan.com.

Seção de Críticas

Receita

Passo 1: Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o mel, o suco de laranja e o sal. Bata no óleo.

Passo 2: Coloque o espinafre em uma tigela grande. Pouco antes de servir, misture o espinafre com o molho. Arrume as laranjas por cima. Retire o abacate por cima das laranjas e polvilhe com sementes de romã, se for usar.

Reproduzido com permissão de Bonnie Stern & # 8217s Jantares de sexta à noite (2008 Random House Canada).

Ingredientes

2 colheres de sopa de melaço de romã, disponíveis em lojas do Oriente Médio, mercados especializados e lojas gourmet
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de suco de laranja
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 libra de espinafre bebê (cerca de 12 xícaras)
2 laranjas grandes, descascadas e separadas em segmentos
1 abacate maduro
1 xícara de sementes de romã, opcional

Instruções

Passo 1: Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o mel, o suco de laranja e o sal. Bata no óleo.

Passo 2: Coloque o espinafre em uma tigela grande. Pouco antes de servir, misture o espinafre com o molho. Arrume as laranjas por cima. Retire o abacate em cima das laranjas e polvilhe com sementes de romã, se for usar.

Reproduzido com permissão de Bonnie Stern & # 8217s Jantares de sexta à noite (2008 Random House Canada).


Receitas de romã de Bobby Flay

Misture todos os ingredientes e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Frango Assado na Panela
2 colheres de sopa de azeite
4 (8 onças) de peitos de frango desossados, com pele
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e refogue em fogo alto até quase soltar. Tempere os dois lados do frango com sal e pimenta. Coloque o frango na panela, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos. Vire o frango, pincele com um pouco do esmalte e continue cozinhando, pincelando com o esmalte a cada minuto, até que o frango esteja cozido, cerca de 5 a 6 minutos a mais.

Relish de laranja e romã
Sementes de 1 romã
2 laranjas, descascadas e segmentadas
2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
Suco de 1 limão
2 colheres de chá de mel
2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa de folhas planas

Notícias populares

Misture todos os ingredientes em uma tigela média e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.

Romã raita
1 xícara de iogurte grego
1/4 xícara de sementes de romã
2 colheres de sopa de suco de romã
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3 colheres de sopa de coentro picado, salsa ou hortelã

Romã Margarita
1 3/4 xícaras de suco de romã gelado
Sal kosher
1 1/2 xícaras de tequila de prata
1 xícara Cointreau
2/3 xícara de suco de limão fresco
Cubos de gelo
8 fatias de limão, para enfeitar
Sementes de romã, para enfeitar
Raminhos de menta, para enfeitar

Despeje 1/4 de xícara de suco de romã em um pires e mergulhe as bordas dos copos. Em seguida, mergulhe as bordas dos copos umedecidas em sal kosher. Mexa as 1 & frac12 xícaras restantes do suco de romã, a tequila, o Contreau e o suco de limão. Trabalhando em lotes, agite a mistura em uma grande coqueteleira cheia de gelo e, em seguida, coe para os copos ou misture todos os ingredientes em uma jarra. Enfeite cada margarita com limão, sementes de romã e raminhos de hortelã.


Melaço de romã e frango grelhado com mel

Um concurso de frango é uma tira de carne branca magra logo abaixo de cada peito de um frango. Eles saem muito facilmente e muitas vezes são vendidos separadamente do peito. A preparação mais popular é empanada e frita, o que levanta a questão de por que alguém escolheria um corte de carne para ele & # 8217s & # 8220leanness & # 8221 apenas para depois virar e fritar!

Nesta receita, primeiro marino-os rapidamente com melaço de romã, mel, ervas secas e alho assado e, em seguida, cozinhe-os no forno por cerca de 15 min.

Eles são picantes, doces, herbáceos, esfumados e ainda magros! Enfeite com alecrim fresco e laranjas de sangue Moro para um toque ainda mais mediterrâneo.

INGREDIENTES

  • 8 comidas de frango (1 pacote de comidas de frango Grove Ladder Farm)
  • 3 colheres de sopa de melaço de romã
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de alho torrado em pó
  • Sal kosher a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Enfeite com:
    • 1 colher de sopa de folhas de alecrim frescas picadas (enfeite)
    • Carpelos de laranja sangue Moro (sim, é assim que se chamam as partes individuais de uma laranja que comemos)

    INSTRUÇÕES

    • Misture os ingredientes para a marinada reservada.
    • Coloque os pedaços de frango em uma camada em uma assadeira grande de vidro ou cerâmica.
      • Nota: Os assados ​​de frango podem vir com um tendão branco preso a uma extremidade, corte-os e descarte.
      • Você pode fazer isso com uma ou duas horas de antecedência. Apenas lembre-se de tirar os pedaços de frango marinado (ou qualquer carne crua) da geladeira pelo menos 30 minutos antes de colocá-los no forno. Isso permitirá que a carne atinja a temperatura ambiente e cozinhe de maneira mais uniforme.
      • Certifique-se de lavar tudo o que for usado no preparo de frango cru, como utensílios de cozinha, tábuas de cortar, recipientes, superfícies e, especialmente, as mãos em água quente com sabão para evitar contaminação cruzada.
      • Além disso, uso uma tábua de corte amarela apenas para aves, como precaução adicional contra a contaminação cruzada.

      • Pré-aqueça o forno para grelhar, coloque uma grade no segundo nível de cima.
      • Quando o forno atingir a temperatura de grelhar, remova o filme plástico da assadeira com os pedaços de frango marinado, coloque a assadeira no forno pré-aquecido no segundo nível a partir do nível superior.
      • Cozinhe por cerca de 7 minutos de um lado, vire e cozinhe do outro lado por mais 7 minutos.
        • Nota: Você pode colocar a grade do forno no nível mais alto, mas monitore as ofertas do frango grelhado com muito cuidado, pois os açúcares no melaço e o mel podem queimar antes que o frango esteja totalmente cozido (cerca de 10 minutos no nível mais alto).


        DESFRUTAR!

        Melaço de romã e frango grelhado com mel

        Isso é parte de uma série de posts que são uma colaboração entre mim e a Grove Ladder Farm, uma pequena fazenda familiar em Sarasota, Flórida, que é especializada em aves criadas a pasto, não transgênicas e sem soja para carne e ovos. Criei receitas / pratos que apresentavam seus diversos produtos, a fim de fornecer a eles fotos para usar em seus materiais de marketing online e impressos. As fotos são usadas com sua permissão.


        Salada de Beterraba, Laranja e Romã

        O a romã é cultivada em toda a região do Mediterrâneo desde os tempos antigos, e era bem conhecido no período bíblico. É um dos Shivat Haminim, as Sete Espécies pelas quais a Terra de Israel é elogiada (Deuteronômio 8: 8), e foi um dos frutos trazidos de volta pelos Doze Espiões (Números 13:23). Em Rosh Hashanah, uma prática tradicional é comer simanim, ou alimentos simbólicos, a fim de pressagiar coisas boas para o futuro. A oração pela romã é “Sheyirbu Zechuyoteinu Kerimon”(“ Que aumentem os nossos méritos como as sementes de uma romã ”), referindo-se ao seu grande número de sementes.

        E quantas sementes tem uma romã? Enquanto estudante de graduação na Universidade de Columbia, Alexander Haubold contou o número de sementes em uma romã. Ele calculou o número médio de sementes em 206 romãs de todo o mundo e descobriu que era exatamente 613. O número de sementes por romã variou entre 165 e 1.370, então claramente cada romã individual não tinha 613 sementes. Os resultados atualizados de sua experiência podem ser encontrados em: http://www.aquaphoenix.com/misc/pomegranate

        Repleta de cubos de beterraba cor de granada, arilos de romã vermelho rubi, batata-doce com sabor de bordo assada e fatias de laranja picantes, esta salada atraente é uma dádiva para o corpo e a alma. Você se pegará fazendo isso não apenas para Rosh Hashanah, mas durante todo o ano.

        Reúna seus ingredientes.

        Asse as batatas-doces: Pré-aqueça o forno a 425 F. Descasque as batatas-doces. Corte cada batata-doce em fatias de cerca de 1/2 polegada de espessura. Corte cada fatia em cubos pequenos. Misture uma colher de sopa de óleo vegetal e uma colher de sopa de xarope de bordo puro. Esfregue a mistura sobre os cubos de batata-doce. Espalhe as batatas-doces em uma assadeira forrada de pergaminho e asse-as na prateleira do meio do forno por 22-25 minutos. Eles devem começar a ficar dourados nas bordas e você deve conseguir furar um dos cubos facilmente com uma faca. Deixe a batata-doce esfriar.

        Fatie as laranjas: Corte um pequeno pedaço da laranja das partes superior e inferior da fruta. Isso permitirá que ele assente de forma plana na tábua de corte. Corte a casca com a parte branca (miolo), em tiras, começando pelo topo da laranja e cortando para baixo, seguindo a curva da laranja. Vire a laranja de lado e corte em rodelas.

        Semeie a romã: Corte a romã em quartos e retire com cuidado as sementes das membranas brancas. Tenho uma ferramenta especial (veja abaixo) para remover as sementes de romã, mas acho o processo de removê-las manualmente muito terapêutico. Eu sei & # 8230 tudo o que balança seu barco, Nanette.

        Cubra as beterrabas: Para fazer esta salada, compro beterrabas já cozidas e peladas. Corte a beterraba em cubinhos, do tamanho da batata-doce.

        Torrar as amêndoas: Torre as amêndoas em uma frigideira em fogo médio-alto até que fiquem de cor dourada clara. Se o seu costume é não usar nozes no Rosh Hashaná, as sementes de girassol ou de abóbora são um excelente substituto para as amêndoas.

        Reúna os ingredientes para o molho da salada. Levei quatro anos para rastrear melaço de romã. Se você não conseguir encontrar na mercearia de sua vizinhança, substitua o melaço de romã por 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico e 1/2 colher de sopa extra de xarope de bordo ou mel.

        Coloque a sua escolha de verduras em uma travessa rasa. Cubra com as batatas-doces, beterrabas e laranjas. Regue a salada com molho de salada e cubra com sementes de romã e amêndoas torradas ou sementes de girassol / abóbora, conforme preferir.


        Alcachofras de jerusalém assadas com romã

        Este é um festival de sabores, a doçura acentuada da romã combinando lindamente com os tubérculos suaves e saborosos e o rico estalido dos pinhões.

        4 porções
        500g de alcachofra de jerusalém
        3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
        1 colher de chá de sementes de nigella
        2 colheres de sopa de pinhões
        1 colher de sopa de mel
        1 romã, cortada ao meio ao longo do comprimento
        3 colheres de sopa de melaço de romã
        3 colheres de sopa de queijo feta, esfarelado
        2 colheres de sopa de salsinha, picada
        Sal e pimenta-do-reino

        1 Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / marca de gás 6. Esfregue bem as alcachofras e depois divida-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Coloque-os em uma assadeira grande em uma única camada e regue com 2 colheres de sopa de óleo. Tempere bem com sal e pimenta e polvilhe com as sementes de nigela. Asse por 20 minutos ou até ficar crocante nas bordas. Adicione os pinhões e o mel às alcachofras durante os últimos 4 minutos de cozedura.

        2 Enquanto isso, amasse as sementes de romã. Usando uma tigela grande e uma espessa colher de pau, bata na lateral de cada romã cortada ao meio até que todas as sementes saltem. Remova qualquer medula. Despeje o suco em uma tigela pequena e adicione a calda de romã e o azeite restante. Mexa até combinado.

        3 Quando as alcachofras e os pinhões estiverem prontos, coloque em uma travessa com as sementes polvilhadas. Despeje o molho sobre tudo e termine com uma pitada de queijo feta e salsa para servir.
        Jennifer Joyce, jenniferjoyce.co.uk

        A guarnição de romã fresca e coentro completam esta sopa de aquecimento. Fotografia: Kim Lightbody / The Guardian


        Frango com Romã

        Obtenha todos os sabores de romã neste frango, com suco e sementes você vai adorar esse frango de romã.

        • 30min Duração
        • 10min Tempo de cozimento
        • 20 min. Tempo de preparação
        • 3-4 Porções Porções

        Ingredientes

        • 2 colheres de sopa de mel
        • 3 limas, suco
        • 3/4 xícara de suco de romã engarrafado
        • 1 xícara de óleo de canola
        • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
        • sal kosher
        • Pimenta
        • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele de 6-8 onças
        • 1 pacote de 12 onças verdes
        • 1 cabeça de radicchio, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
        • 2 xícaras (cerca de 2 cachos) de rúcula, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida, hastes removidas
        • 1 xícara de cranberries secas ao sol
        • 1/2 noz-pecã torrada (opcional)
        • 4 laranjas clementina, separadas em seções, cortadas ao meio
        • 1 romã, dividida em quartos e sementes reservadas

        Preparação

        Em uma tigela pequena, misture os sucos de mel, limão e romã. Junte os óleos de canola e gergelim. Tempere com sal e pimenta. Despeje metade desse líquido em um pequeno recipiente e reserve. Coloque o líquido restante em um saco hermético de 1 galão. Adicione os peitos de frango e deixe marinar por 2 a 4 horas na geladeira.

        Retire os peitos de frango da marinada e descarte o líquido. Grelhe os peitos de frango em fogo médio alto. Quando cozido, deixe esfriar alguns minutos e depois corte em tiras longas, com cerca de ½ ”de largura.

        Enquanto isso, prepare a salada combinando as verduras do campo, o radicchio e a rúcula. Acrescente os cranberries, as nozes-pecãs, se desejar, as seções de clementina e as sementes de romã. Adicione o molho reservado e coloque em pratos individuais. Disponha o frango fatiado sobre a salada. Sirva em temperatura ambiente.


        Salmão com laranja e romã é uma refeição rápida e saudável

        O salmão é saudável e versátil, e é rápido de fazer e, evidentemente, não consigo parar de fazê-lo recentemente! Tornou-se tão comum em nossa casa, e eu raramente fazia salmão antes!

        Receitas regulares em nossa casa incluem Traybake de Salmão e Legumes com Arroz de Coco, bem como a que eu faço com mais frequência que é Salmão Assado no Forno. Eles também funcionam bem para preparar a refeição!

        Uma adição recente é este Salmon Curry & amp # 8211 Indian. Inicialmente, meu marido olhou para a receita de curry e não a quis. Ele sentiu que não seria para ele, mas ele simplesmente amou e não parava de falar sobre isso.

        Esta receita de salmão com laranja e romã é uma das minhas favoritas. É recheio e cheio de sabor. Realmente é absolutamente delicioso e uma receita que adoro.


        Romã temperada e presunto com cobertura de laranja

        Numa frigideira grande, coloque o pernilongo com as folhas de louro, o anis estrelado, o cravo-da-índia, 6 bagas de pimenta da Jamaica e 8 grãos de pimenta. Despeje sobre o suco de romã para cobrir o pernil (pode ser necessário adicionar água). Adicione uma das metades da laranja, leve para ferver e cubra parcialmente com uma tampa. Cozinhe por 2 horas e 30 minutos, completando com água conforme necessário para manter o presunto coberto. Deixe esfriar no líquido por 20 minutos, retire e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

        Aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6. Corte a casca do presunto, deixando uma camada de 1cm de gordura. Marque linhas na gordura em intervalos de ½ cm usando uma faca. Asse por 15 minutos até que a gordura comece a ficar crocante.

        Enquanto isso, esmague os grãos de pimenta da Jamaica e os grãos de pimenta restantes com um pilão e almofariz. Combine as especiarias trituradas com o melaço, a mostarda, o açúcar e 1 colher de chá de suco de laranja. Retire o presunto do forno e pincele sobre a mistura de melaço. Disponha as rodelas de laranja sobre o pernil, prendendo-as com alguns cravos.

        Ligue o forno a 180C / 160C ventilador / gás 4 e retorne o presunto para o forno por mais 20 minutos. Pincele o mel sobre as fatias de laranja e leve ao forno por mais 5-10 minutos ou até que a cobertura borbulhe. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos, depois sirva com folhas de louro e sementes de romã espalhadas por cima, se quiser.


        Salada de Romã

        Esta é uma salada deliciosa e colorida, fácil de preparar. O molho é feito com melaço de romã, o que lhe confere um sabor distinto, ácido e frutado. O melaço de romã é essencialmente suco de romã que foi reduzido a um xarope espesso. Você pode encontrá-lo na seção de mel e melaço de alguns supermercados ou no corredor internacional. Tive dificuldade em encontrar, por isso encomendei o meu online, que é outra opção. Também pode ser usado para regar vegetais assados, como cobertura para carnes e como substituto do vinagre ou do suco de limão em algumas receitas.

        • Ao escolher uma marca de melaço de romã, procure um feito com suco 100% puro de romã. Nós tentamos outras marcas que incluem açúcar e aditivos, e eles têm sabores diferentes o suficiente para alterar o sabor da receita. O melaço de romã da marca Mymouné é uma boa escolha. Também gostamos do Melaço de Romã Al Wadi 100% Natural, que é um pouco mais fácil de encontrar.
        • Se você fizer o molho antes do tempo, bata-o novamente antes de adicioná-lo à salada. Despeje menos do que você acha que vai precisar, jogue a salada e experimente. Você sempre pode adicionar mais, mas se você colocar muito, pode ficar empapado.

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        Salada de Romã

        Ingredientes de Molho

        • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
        • 1 1/2 colher de sopa de melaço de romã, feito com suco de romã 100% (melaço com açúcar e aditivos irão alterar o sabor da receita)
        • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
        • 1/4 colher de chá kosher ou sal marinho grosso a gosto

        Ingredientes para Salada

        • 6 xícaras de alface romana, rasgada ou cortada em pedaços pequenos
        • 1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos grandes (cerca de 3/4 de polegada)
        • 3 tomates de ameixa, divididos em quartos e, em seguida, corte cada fatia ao meio
        • 1/2 xícara de metades de nozes
        • 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
        • 1 abacate grande maduro, sem caroço e cortado em fatias
        • 1/3 xícara de sementes de romã

        Instruções

        Lave as folhas de alface e seque com uma toalha limpa ou use um centrifugador de salada para remover o máximo de água possível. Isso evita que as gotas de água diluam o curativo.

        Combine o melaço de romã, vinagre e sal em uma tigela pequena. Lentamente, adicione o óleo em um fluxo constante e bata até que a emulsão reserve. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande, exceto o abacate e as sementes de romã. Pouco antes de servir, misture com o molho. Adicione as fatias de abacate e as sementes de romã por cima da salada.


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