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Couves de Bruxelas refogadas

Couves de Bruxelas refogadas

Muitos foodies pensam que refogar couves de Bruxelas é o caminho a percorrer - eu concordo!MAIS +MENOS-

1/2

xícara de caldo de galinha (ou água, embora perca o sabor)

1

colher de sopa de manteiga (opcional, mas definitivamente aumenta o sabor)

Intensificadores de sabor (suco de limão e / ou raspas, páprica, curry em pó - o que você tiver tendência a gostar)

Esconder Imagens

  • 1

    Enxágüe os brotos e remova todos os caules / folhas descoloridas restantes.

  • 2

    Corte todos os brotos ao meio, da ponta ao caule. Os realmente pequenos não precisam ser cortados.

  • 3

    Adicione todos os ingredientes à panela ou frigideira. Leve para ferver em fogo médio-alto.

  • 4

    Assim que ferver, tampe e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe por cerca de 6 minutos. Remova a tampa e mexa ocasionalmente até que quase todo o líquido restante cozinhe.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de alho esmagado
  • ¼ cebola branca, picada
  • 1 pacote (16 onças) de couve de Bruxelas aparada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • alho em pó a gosto

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que o óleo comece a brilhar e cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar e cheirar, cerca de 3 minutos. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Adicione as couves de Bruxelas à frigideira e cozinhe sem mexer até que a parte de baixo das couves fique dourada, 5 a 7 minutos. Mexa para virar os brotos e cozinhe dos outros lados até dourar, mais 5 a 7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.


Lave as couves de Bruxelas e escorra.

Corte a ponta do coração, ou caule, de um sproat cerca de 1/3 na bola principal para remover a parte dura do caule. Jogue fora não recomendado para o descarte de lixo.

Jogue fora as primeiras folhas externas particularmente douradas ou flácidas.

Corte o sproat ao meio, jogue as metades e as folhas soltas na tigela de mistura. (a metade deve ficar junta como uma pequena fatia de alface.)

Continue até que todos os sproats sejam reduzidos pela metade.

Deite óleo sobre todas as couves, misturando delicadamente o sal, a pimenta e as ervas.

Coloque os sproats com a face plana / cortada para baixo na assadeira, frigideira ou assadeira (coberta com alume)

Mantenha as folhas soltas para adicionar mais tarde

Grelhe, refogue ou asse os sproats por 10 minutos em fogo alto até dourar, um leve escurecimento ocorre no lado voltado para baixo.


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Fiz isso para o jantar de Natal e eles foram DEVINE !! Comi demais e me senti meio enjoado. Ah bem! Eu também meio que adulterei com cebola e alho. e procedeu conforme as instruções. DH não se preocupa realmente com eles e disse que & quot; estes são bons & quot. Obrigado pela receita.

Meus filhos gostaram, mesmo aqueles que não ligam para vegetais, mas eu pensei que os brotos estavam cozidos demais. Fiz conforme a receita e acrescentei alho à manteiga. Provei antes de adicionar o creme e o tempo adicional de cozimento e achei o gosto fantástico! Da próxima vez, vou parar por aí, ou apenas adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite, ferver rapidamente e servir. 35 minutos de fervura transformaram os brotos em mingau.

Esta é uma velha receita de família com 2 pequenas variações. Primeiro desfiamos os brotos, fatias grossas, e adicionamos um pouco de noz-moscada. A noz-moscada e o creme são complementos perfeitos. Não cozinhe demais, mas tente obter uma crosta marrom. Com esta receita, convertemos quase todos os que odeiam a couve-de-bruxelas em amantes. (Crianças de 6 anos não contam.)

Este foi um prato fantástico de lado com peixe. Segui a receita, mas me desviei (crianças danadas) no final. Peguei isso um pouco antes do queimado. Meu molho basicamente carmelizou sobre os brotos, mas tinha um gosto maravilhoso. Eles reaqueceram bem para o almoço no dia seguinte. Obrigado por uma receita saborosa!

Se eu pudesse ir mais alto do que quatro estrelas, eu o faria. Eu já gosto de couve de Bruxelas, então não estava procurando por uma receita que me fizesse gostar delas, mas esta reforçou aquele sentimento de & quotaaaah & quot. Fiz exatamente conforme as instruções, roubei uma ideia de outra receita de couve de Bruxelas e coloquei sobre uma cama de pinhões e cobri com queijo Amish Bleu. O creme doce misturado com o sabor azedo e nozes é simplesmente maravilhoso. Obrigado por esta receita com certeza vou usá-la novamente!

Essa receita ficou incrível! Ficaram ainda melhores como sobras depois de marinadas no creme durante a noite.

Estranhamente, couve e espinafre eram os únicos vegetais que minha mãe conseguia me fazer comer. Muitas vezes considerado um dos vegetais mais antipáticos, os Sprouts são ricos em vitaminas, baratos quando comprados na estação (final do outono e inverno) e muito fáceis de preparar. Gosto da aparência deles quando servidos. Couves de Bruxelas adicionam uma textura interessante junto com um toque complementar de cor verde vibrante ao prato. Este seria um acompanhamento único e atraente para qualquer refeição de férias ou qualquer refeição para esse assunto. A adição de creme de leite pesado (também conhecido como creme de chantilly / 35%) cria o inesperado Um molho rico e equilibrado, suave e perfeito. Sempre fico grato quando as instruções de uma receita e # x27s são fáceis de entender e seguir, produzindo resultados exatamente como prometido. Notas altas para este.


Couves de Bruxelas assadas

Torrar é uma das melhores maneiras de trazer à tona os deliciosos sabores de nozes da couve de Bruxelas e mdashplus é TÃO fácil. Misture com azeite, espalhe sobre uma assadeira e leve ao forno por meia hora. A melhor parte? As bordas crocantes. Abaixo estão algumas diretrizes gerais para garantir que sua Bruxelas fique nítida e não cozinhe.

Não alinhe sua bandeja de folhas.

Papel pergaminho é ótimo para assados ​​como biscoitos e brownies, mas não é necessário para assar. Os vegetais têm uma chance muito maior de ficar crocante quando colocados diretamente em uma assadeira de metal.

Não sobrecarregue sua panela.

Conforme seus brotos cozinham, eles liberam um pouco de umidade. Se todos eles forem amontoados em uma pequena panela, aquela umidade começará a vaporizar o Bruxelas, resultando em brotos moles.

Mantenha o calor alto.

Quer uma caramelização profunda em um curto espaço de tempo? O calor alto é o caminho a percorrer. Assar em fogo baixo acabará por lhe dar alguns vegetais dourados, mas preferimos quente e rápido porque deixa os brotos um pouco crocantes. Couve de Bruxelas Al dente, se você quiser.

Mantenha-os com o lado cortado voltado para baixo.

Como acontece com qualquer vegetariano assado, queremos que o máximo possível de área de superfície em contato com a assadeira. Depois de despejar todos os seus brotos untados com óleo na assadeira, agite-a para permitir que os brotos descansem com o lado cortado voltado para baixo. Gostamos até de passar e virar os últimos retardatários. Vai valer a pena no final.

Não mexa com eles.

Esses lados cortados vão demorar um pouco para caramelizar, então dê uma chance a eles! Se você estiver mexendo seus vegetais a cada poucos minutos, eles não terão tempo suficiente para obter aquela deliciosa cor dourada. Antes de mexer bem nos seus rebentos, verifique a parte de baixo para se certificar de que já caramelizaram. Se você tem a cor que procura, mexa para permitir que ganhem um pouco de cor nas laterais arredondadas.

Procurando mais maneiras de preparar Couves de Bruxelas? Comece com esta caçarola de couve de Bruxelas com queijo e os "odiadores" da couve de mdasheven não conseguirão resistir.

Divirta-se com as variações.

Esta é uma receita muito básica e simples. com infinitas oportunidades de variações. Sinta-se à vontade para adicionar ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim. Ou alguns dentes de alho esmagados para infundir um sabor super saboroso. Especiarias moídas, como cominho, coentro e pimenta em pó, também são ótimas maneiras de elevar o lado vegetal.

Salve as sobras!

As sobras armazenam bem em um recipiente hermético de 3 a 5 dias após o cozimento. E eles têm um gosto particularmente incrível quando jogados em uma quesadilla, queijo grelhado ou frigideira de arroz frito.

As fez? Deixe-nos saber como foi na seção de comentários abaixo!

Nota do Editor: Esta receita foi editada em 11 de março de 2020.


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