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Receita fácil de strogonoff de carne

Receita fácil de strogonoff de carne

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  • Guisados ​​de carne e ensopados
  • Estrogonofe de carne

Eu sou questionado sobre isso o tempo todo :)


Lanarkshire, Escócia, Reino Unido

110 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de bife de lombo, aparado e cortado em tiras de 1cm
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 250g de cogumelos, fatiados
  • 250ml de creme azedo
  • 1 colher de sopa de mostarda granulada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure as tiras de bife de todos os lados, retire da panela e reserve. Cubra o bife com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
  2. Adicione a cebola na frigideira e refogue até ficar macia e translúcida. Adicione os cogumelos e cozinhe até que todos os sucos tenham evaporado.
  3. Volte o bife para a panela. Junte o creme de leite e a mostarda e aqueça bem.
  4. Salpique com salsa picada e sirva.

Servir

Sirva este strogonoff com arroz branco, massa de ovo ou uma mistura de arroz selvagem, com alguns vegetais verdes ao lado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Maravilhoso, realmente adorável, mas eu adicionei uma colher de chá de alho !! - 22 de outubro de 2014

Servi com purê de mostarda, acabei com 2 adolescentes felizes e 4 pratos vazios, com certeza estarei fazendo de novo em breve: -) - 21 de novembro de 2015

Não tenho certeza sobre este .. A carne não estava macia o suficiente para mim.-21 de março de 2016


Receita de strogonoff de carne - como fazer em 9 etapas simples

Com uma suculenta carne cozida ao longo de várias horas, nossa receita de Estrogonofe de Carne é saborosa e deliciosa. Você não precisa ser um cozinheiro especialista para criar esta receita maravilhosa que se originou na Rússia czarista ao usar nossa receita fácil de seguir.

Estrogonofe de carne é uma daquelas receitas clássicas de comida caseira. A carne é saborosa e tenra, cozinhada na perfeição ao longo de várias horas. O molho é feito de creme de leite e uma variedade de ervas e temperos. O produto final é farto, delicioso e preenche todos os requisitos para uma receita que faz você se sentir em casa.

Estrogonofe de carne é uma receita de origem russa que geralmente inclui pedaços de carne perfeitamente cozidos servidos em molho de creme de leite. Historiadores de alimentos dizem que o prato foi inventado por cozinheiros franceses que trabalhavam para a família Stroganov nos anos 1800, mas é provável que os cozinheiros apenas tenham alterado as receitas russas existentes, refinando-as para o paladar sofisticado da família aristocrática.


Receita fácil de strogonoff de carne

Você pode conhecer esta receita clássica como Chuck Roast Strogonoff. De qualquer forma, o estrogonofe de carne é uma refeição clássica que é popular há gerações. Cozinhar com carne assada é uma boa maneira de tornar a refeição barata e deliciosa. Ao cozinhar a carne baixa e lentamente, a maciez virá e você obterá um rico sabor de carne. Uma alternativa ao bife é um assado redondo básico. Esta é uma refeição calorosa e reconfortante, perfeita para noites frias. O molho saudável combinado com macarrão e carne com certeza vai colocar um sorriso no rosto de qualquer pessoa.

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Seque a carne com toalhas de papel. Corte a carne contra o grão em tiras de 5 cm de espessura. Polvilhe a carne com o sal e a pimenta e reserve.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio.

Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

Aos poucos, despeje o caldo de carne, mexendo e cozinhando até engrossar e ficar homogêneo.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e o restante da colher de sopa de manteiga em fogo médio até que comece a brilhar. Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo sempre até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 4 minutos.

Empurre a cebola para um lado da frigideira. Adicione a carne aos poucos e frite até dourar de ambos os lados. Uma vez feito isso, empurre a carne grelhada na cebola para abrir espaço para o próximo lote.

Depois que toda a carne estiver dourada, acrescente a carne e a cebola ao molho espesso. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.

Pegue uma ou duas colheres de sopa do molho picante e acrescente bem à mistura de creme de leite. Isso é chamado de temperamento e evita que o creme de leite coalhe.

Misture o creme de leite no molho e aqueça, mas não deixe ferver.

Disponha o estrogonofe de carne em uma travessa sobre macarrão com manteiga, se desejar, e decore com a salsa fresca picada.

Qual é a melhor carne para strogonoff?

Esta receita pede lombo de cima, que é um corte tenro de carne. Como a carne não fica cozida por muito tempo nesta receita, ela não deve ser um corte duro ou que exija um tempo de cozimento longo e lento. Se você não conseguir encontrar o lombo de cima, pode usar bife de lombo desossado, pontas de filé mignon ou filé mignon. (O filé mignon é caro, mas é excelente em estrogonofe.) Se por acaso você usar um corte de carne mais duro, observe que precisará de mais tempo para cozinhar, mas tome cuidado para não cozinhar demais.


Strogonoff de carne fácil

Esta receita de estrogonofe de carne é fácil de preparar porque começa com sobras de rosbife cozido, carne assada, peito ou mesmo rosbife comprado em loja do balcão da delicatessen. Você pode até usar sobras de bife sem se preocupar se está duro ou cozido demais. Ao usar carne cozida dessa forma, um estrogonofe traz a carne de volta à vida. Então, tudo que você precisa fazer é preparar o molho. Para economizar tempo, procure cogumelos pré-picados, se desejar.

Esta receita também é fácil porque inclui uma lata de sopa de cogumelos com creme condensado. Se você quiser atualizar um pouco a receita, algumas lojas e marcas, como Trader Joe's e Pacific Natural Foods, respectivamente, vendem versões de creme condensado de sopa de cogumelos feitos com ingredientes totalmente naturais. Você pode até fazer sua própria sopa de creme condensado, se quiser.

Sirva este estrogonofe com macarrão de ovo cozido quente e uma salada verde. Tende a ser o tipo de estrogonofe infantil por causa do macarrão e da natureza cremosa da carne. Você também pode experimentar com arroz, arroz de couve-flor ou purê de batata.


Estrogonofe de Carne

Poucas coisas neste mundo dizem & ldquodinnertime & rdquo mais do que isso.

Um clássico de conforto e uma das minhas coisas favoritas na terra.

bife do lombo cortado em cubos

Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto

cebola grande inteira, finamente cortada

cenouras inteiras, finamente cortadas

cogumelos cremini ou botão branco, caule e dividido pela metade

creme de leite, temperatura ambiente

Macarrão de ovo cozido, para servir

Salsa picada, para servir

  1. Tempere o bife com sal e pimenta e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione metade da carne à frigideira e doure-a rapidamente, cerca de 2 minutos. Retire o primeiro lote para uma tigela e cozinhe o restante da carne. Retire e reserve toda a carne.
  2. Adicione a 1 colher de sopa de azeite de oliva restante na panela e adicione a cebola, as cenouras e os cogumelos. Cozinhe até que a mistura esteja bem dourada, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o conhaque e 2 xícaras do caldo. Mexa, raspe o fundo da panela e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe para reduzir o líquido em cerca de um terço, 3 a 4 minutos.
  3. Em uma pequena jarra, faça uma pasta misturando o restante 1/4 de xícara de caldo e o amido de milho com um garfo. Despeje a pasta na frigideira e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 1 a 2 minutos. Desligue o fogo. Junte o creme de leite e o Dijon. Adicione a carne e mexa em fogo baixo até que a mistura esteja bem e bem quente. Prove e ajuste os temperos a seu gosto.
  4. Sirva sobre o macarrão cozido e polvilhe com salsa.

Sempre fico chateado porque o strogonoff de carne é uma comida caseira popular na América, considerando que o strogonoff de carne é um prato russo.

De qualquer forma, aqui está a receita do Strogonoff que incluí no meu mais novo livro de receitas da hora do jantar. Eu estou querendo compartilhar com você desde que cozinhei e fotografei, há mais de um ano, e espero que você faça isso em breve, porque vai abrir mundos de delícias.

filé mignon
sal, pimenta e azeite
cebola, cenoura e cogumelos
conhaque, conhaque ou outra bebida (se você gosta desse tipo de coisa)
caldo de carne
amido de milho
nata
Mostarda dijon
Macarrão
salsa
um apetite

Tempere um pouco de bife do lombo, cortado em pedaços pequenos, com sal e pimenta, depois aqueça o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione metade da carne à frigideira

E dourar rapidamente, cerca de 2 minutos.

Retire para uma tigela e repita com a outra metade da carne. Remova também e reserve a carne.

Adicione um pouco mais de azeite de oliva na panela e acrescente a cebola picada, as cenouras picadas e os cogumelos cortados ao meio (e com pés). Eu gosto de usar cogumelos cremini porque eles são marrons e adoráveis, mas cogumelos brancos também são bons! E você pode cortá-los se preferir, mas eu gosto de grandes e lindos pedaços de cogumelos na minha vida.

Cozinhe a mistura de vegetais, mexendo ao redor, até que fique marrom dourado profundo, cerca de 5 minutos ou mais.

Desligue o fogo por precaução, depois regue com um pouco de conhaque!

Eu adoro usar conhaque aqui, mas conhaque é bom, vinho é bom e inferno, você poderia até usar uísque se quiser ser super nutso.

Em seguida, adicione um pouco de caldo de carne! Ligue o fogo novamente para médio-alto e raspe o fundo da panela para soltar todo aquele sabor delicioso.

Cozinhe para reduzir o líquido em cerca de um terço, cerca de 3 a 4 minutos ou mais.

Em uma pequena jarra, faça uma pasta misturando um pouco de caldo com um pouco de amido de milho.

Despeje isso na frigideira e cozinhe até que o molho fique um pouco mais espesso e mais bonito, por cerca de 1 a 2 minutos.

Quando o molho engrossar, desligue o fogo e misture um pouco de creme de leite e hellip

E um pouco de Dijon, que dá ao molho uma pequena vantagem deliciosa.

Mexa o molho e depois (importante!) Experimente para ver se precisa de mais sal e pimenta. Ajuste conforme sua alma o conduz!

E mexa tudo junto até que a mistura esteja bem e bem quente.

Empilhe um pouco de macarrão em uma travessa (esse macarrão foi jogado na manteiga e na salsa, mas você pode simplesmente manter o macarrão simples se quiser!) E espalhe a mistura por cima.

Coloque-o bem grosso, colocando até o último resquício de molho ali. É um bem precioso!

Polvilhe o topo com um pouco de salsa e sirva para humanos famintos (e, daqui a alguns minutos, muito gratos).

Yum. Agora, se você comparar isso com outras imagens de receitas normais de strogonoff de carne, você vai perceber que eu gosto das minhas um pouco mais escuras e douradas. Portanto, esta provavelmente não é a abordagem mais tradicional. Se você gosta de coisas um pouco mais claras / cremosas, basta adicionar mais creme de leite.


Estrogonofe de carne

  1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho, depois rale bem as raspas de limão. Limpe e rasgue os cogumelos. Escolha e pique finamente a salsa.
  2. Coloque a carne entre 2 folhas de filme plástico. Bash com um rolo de massa até ½ cm de espessura e, em seguida, corte em fatias da largura dos dedos.
  3. Misture a páprica, as raspas de limão e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e use para polvilhar a carne.
  4. Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, frite a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios. Aumente o fogo e adicione os cogumelos e a manteiga, refogando até que os cogumelos estejam dourados e, em seguida, despeje em um prato

Adicione um pouco de óleo na frigideira e frite a carne por 2 minutos, virando, até dourar, mas ainda rosa por dentro. Junte a mistura de cogumelos e cebola, acrescente o conhaque e reduza por 1 minuto ou até quase desaparecer.


Receita fácil de strogonoff de carne e cozinha # 8211 Natasha & # 39s

Aprenda a preparar o Classic Beef Strogonoff, com tiras tenras de carne bovina e cogumelos, em um molho cremoso incrível. Este é um jantar fácil e excelente de 30 minutos.
& # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f RECEITA ABAIXO & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07

& # x1f5a8IMPRIMIR ESTA RECEITA: https://natashaskitchen.com/beef-stroganoff/

#natashaskitchen #beefstroganoff #dinner

& # x1f374 INGREDIENTES HOMEMADE BEEF STROGANOFF:

1 lb de bife de lombo
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola média, picadinha
1/2 lb de cogumelos marrons, em fatias grossas
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de farinha multiuso
1 xícara de caldo de carne
3/4 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 colher de chá de mostarda dijon
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta

Cebola verde para enfeitar
8-12 onças de macarrão de ovo, para servir

Receita de lombo de carne assada & # 8211 https://youtu.be/JuuqzAMa_Ek

Receita de costela de costela com crosta de alho e # 8211 https://youtu.be/H8MXZyJmAmQ

Receita de lasanha de carne e # 8211 https://youtu.be/fVDsTP-pTXs

Receita clássica de ensopado de carne para o jantar & # 8211 https://youtu.be/S1B5nr5r3tk

& # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2
NATASHA & # 8217S KITCHEN AMAZON AFILIATE SHOP (utensílios básicos de cozinha que usamos, equipamentos com os quais filmamos e muito mais) & # 8211 https://www.amazon.com/shop/natashaskitchen
& # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2
Obrigado por assistir !!

& # x1f48cFan Mail:
Natasha e cozinha # 8217s
PO Box 161
Meridian, ID 83680
EUA


Coma melhor, gaste menos!
Com o nosso livro de receitas Dining On A Dime!
Confira aqui!

1 / 2-1 lb de bife redondo ou sobras de carne assada picada
1/2 colher de chá pó de alho
1 xícara de creme de leite ou iogurte
1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
1 lata de sopa de cogumelos
2-3 xícaras de arroz ou macarrão com ovo, cozido
1 Colher de Sopa. ketchup
1 colher de chá. sal de cebola
1 xícara de cogumelos fatiados (opcional)

Corte o bife redondo em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, doure em fogo médio por 5-10 minutos (até ficar cozido). Adicione o resto dos ingredientes e misture bem. Cozinhe apenas até ficar bem aquecido. Sirva com arroz ou macarrão com ovo. Rende 4 porções.

Esta receita é do livro de receitas Dining On A Dime. Para mais receitas rápidas e fáceis que sua família vai adorar, confira aqui!


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Estrogonofe de Carne Esfumada com Cogumelos Cremini

O que dá a esta receita de estrogonofe de carne um toque de fumaça? Páprica defumada! Esse tempero adorável adiciona o sabor perfeito de fumaça extra a cada mordida deste estrogonofe de carne bovina elevada.

Dica de cozinha de teste: Indo sem carne? Experimente o nosso delicioso strogonoff de cogumelos defumados vegetariano.