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Receita de bolo de banana com leite coalhado

Receita de bolo de banana com leite coalhado

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Bananas frescas assadas em uma mistura de bolo de leitelho de baunilha e coberto com chantilly, mmm. Da próxima vez que você estiver procurando por uma receita de bolo simples e adorável, não vá enlouquecer - asse neste bolo delicioso!

34 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 bananas, quebradas em pedaços e amassadas
  • 250g de farinha peneirada
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 100g de margarina
  • 300g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de leitelho
  • 470ml de creme de leite batido até um pico rígido

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande misture a margarina, o açúcar, os ovos e a baunilha. Bata bem e acrescente o leitelho. Adicione a mistura de farinha peneirada alternadamente com banana amassada à mistura de ovo, enquanto bate. Despeje a mistura nas formas de bolo preparadas.
  3. Asse o bolo por 30 a 35 minutos. Retire das latas e deixe esfriar sobre uma gradinha. Recheie e cubra o bolo com chantilly.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(33)

Resenhas em inglês (30)

por TUNISIANSWIFE

sabor e textura maravilhosos. O título desta receita fala a verdade. Substituí a gordura vegetal pela manteiga e acrescentei 1 1/4 xícara de banana amassada que tinha no congelador. Feito em uma panela 9x13 e assado no meu forno por 45 minutos. Eu fiz um mini muffin de 'revisão' e isso é excelente. Leve e arejado, mas com sabor rico em substituição à manteiga. Fez a receita de 'GELADA DE QUEIJO CREME DE CREME' neste site (do Tom) e se nunca experimentou esta cobertura, é obrigatória. É tão viciante e é o complemento perfeito para este bolo, já que o glacê é muito leve e chicoteado e não é um doce enjoativo. Com um dia de antecedência para um deleite para os colegas de trabalho amanhã. Obrigado por esta receita adorável e fácil.-11 de agosto de 2006

por GodivaGirl

Este bolo NÃO era fofo ou semelhante a um bolo. Tem gosto exatamente igual ao de pão de banana denso. Eu segui as instruções básicas, exceto passar manteiga de verdade para a gordura e cortar ligeiramente o açúcar branco. Depois de ler os problemas dos revisores com a colagem, decidi experimentar muffins. Eu tenho 12 muffins de bom tamanho (forros usados) cozidos em 18 minutos. Isso tem um leve sabor de banana. Usei a receita de cobertura de chantilly do Tom (que ficou fantástica). Vou continuar a tentar receitas de bolo de banana deste site que são realmente fofas e têm gosto de bolo. -21 de março de 2008

por STARDUST_331

Este bolo é MUITO bom. Eu não posso nem acreditar no quanto sabor 2 bananas deu a ele. Estava muito doce, então vou usar apenas 3/4 de xícara de açúcar da próxima vez. Este bolo é fofo como afirma, e tem uma crosta realmente deliciosa. Também usei manteiga em vez de gordura e farei o mesmo da próxima vez. Usei 1/2 xícara de leitelho (feito em casa - 1/2 xícara escassa com 1/2 colher de sopa de vinagre, deixe descansar por 5 minutos) por engano e ainda estava ótimo. Hoje em dia, faço mini muffins para meus filhos que não se cansam deles e, em seguida, congelo-os para colocá-los no freezer no café da manhã todo fim de semana (coloque no microondas 12 segundos de cabeça para baixo e depois vire o lado direito para cima por mais 12 segundos). Isso dá cerca de 30 mini muffins e só precisa de 12-13 minutos para assar. Tenho que fazer outro lote antes que o estoque do freezer acabe ou terei muito que pagar !!!! - 07 de novembro de 2006


Bolo de banana macio e # 038 úmido

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este Bolo de banana é tão macio, úmido e como uma banana! It & # 8217s coberto com um creme de manteiga de baunilha cremoso e fatias de banana frescas. Se você adora bananas, vai se apaixonar por esta receita saborosa!


Receita de Bolo de Banana com Leitelho da Vovó

Recentemente, herdei MUITOS itens de uso diário da minha avó paterna. Minha avó morreu há vários anos, mas mais recentemente meu avô faleceu aos 92 anos. Depois que sua casa para toda a vida foi vendida, minha tia Connie empacotou muitos dos pertences das casas e os enviou de Wisconsin para Nova York. A cápsula chegou e os vizinhos se reuniram para examinar o conteúdo conosco. Um vizinho ajudou Will a carregar na minha cama de infância de meu bisavô, que minha avó também usava. E sua coelheira também. Não vou nem tentar listar todos os tesouros, mas descobri que peguei meu inseto coletor da minha avó!

Tudo estava aos pares, ela sempre comprava dois. E ela salvou tudo. Tudo. Sempre soube da história de meu pai ter um pé torto quando bebê, e do médico quebrando o pé para corrigir o pé torto. Em uma caixa estava um gesso infantil, era o gesso pequeno do meu pai. Minha avó o salvou por mais de 60 anos. Adoro ver os itens profundamente pessoais que ela salvou. É um olhar tão profundo em sua alma e o que ela amava.

Incluído na herança estava o livro de receitas da minha avó. Escondido dentro da capa estava uma receita escrita à mão para Bolo de Banana. Pensei em tentar e decodificar a receita escrita a lápis da minha avó. É uma ótima receita! E os pedidos para fazê-lo novamente são rápidos, então pensei em compartilhar.

Quando olhei pela primeira vez a receita pensei: ok, como isso é diferente do pão de banana? Esta receita tem duas barras de manteiga, enquanto minha receita de pão de banana tem menos de meia xícara de gordura em forma de óleo. Também acho este bolo muito mais denso e rico do que o pão de banana, o que o torna uma sobremesa decadente. Você pode servir de várias maneiras: em uma assadeira rústica, como um bolo em camadas com cobertura de baunilha ou em quadradinhos com uma bola de sorvete de baunilha no verão.

Bolo De Banana De Leitelho Da Vovó

Ao começar esta receita, reúna um copo medidor de 2 xícaras (ou tigela) e três tigelas. Você vai fazer a mistura de leitelho no copo medidor, uma tigela para a mistura de banana amassada, uma para os ingredientes secos e a última para misturar a manteiga e o açúcar e, eventualmente, adicionar todos os outros ingredientes.

  • 1 xícara de bananas maduras amassadas (cerca de 3-4 bananas de tamanho médio)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (dois palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 1/4 xícaras de farinha (não plantada)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus.
  2. Amasse as bananas em uma tigela pequena e adicione a baunilha, mexa e reserve.
  3. Meça o leitelho em um copo medidor grande, adicione o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente. A mistura pode espumar um pouco, então certifique-se de que seu copo medidor seja maior do que 1 copo. Deixou de lado.
  4. Em uma tigela pequena misture a farinha, o sal e o fermento. Deixou de lado.
  5. Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga na batedeira. Adicione os ovos, misture bem.
  6. Adicione a mistura de leitelho e misture até incorporar.
  7. Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  8. Adicione a mistura de bananas amassadas e misture bem.
  9. Asse em forminhas untadas e enfarinhadas. Duas formas de bolo de 8 polegadas ou uma forma de 13 x 9 x 2 polegadas. Usei uma forma oval de 13 polegadas e funcionou perfeitamente. Isso dá um excelente bolo de folha que pode ser cortado em quadrados e servido.
  10. Asse por 1 hora e 20 minutos. Se você usar duas formas de bolo de 8 polegadas, eu estimaria apenas 50 minutos. Acho esta massa densa e úmida, por isso leva muito tempo para assar.

Sirva com açúcar de confeiteiro, cobertura de cream cheese ou sua receita favorita de cobertura de baunilha.

Adição

Esta receita se tornou tão popular que fiz um PDF para download! Você pode imprimir o PDF e mantê-lo como seu livro de receitas. Baixe a receita de bolo de banana com leite coalhado.


Não misture demais

A chave para um bolo de banana leve e fofo é não misturar demais a massa. Depois de misturar todos os ingredientes molhados, acrescente os ingredientes secos peneirados e bata apenas até incorporar. Não misture demais. Quanto menos misturar, mais leve ficará o seu bolo final e é isso que torna este bolo de banana um dos melhores do mundo.

Para levar este bolo de banana um passo adiante, neste ponto você pode incluir quaisquer mix-ins opcionais que desejar. Meus favoritos são pedaços de chocolate ou nozes torradas, assim como na minha receita de Pão de Banana com Gotas de Chocolate.


  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • 1 1/2 xícaras de bananas muito maduras esmagadas (cerca de 3), mais 2 bananas inteiras, divididas
  • 1/2 xícara de leitelho desnatado, (ver dica)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo integral, (consulte a Nota de Ingrediente)
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de leite desnatado
  • 1 colher de chá de gelatina sem sabor
  • 2 colheres de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de creme de leite fresco

Para preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra duas formas redondas de 23 cm com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga ou papel manteiga.

Bata os ovos, 1 xícara de açúcar e óleo em uma tigela grande. Junte o purê de bananas, o leitelho e 1 colher de chá de baunilha. Misture a farinha de trigo integral, a farinha multiuso, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Adicione à mistura de banana e envolva apenas até incorporar bem. Divida a massa entre as panelas.

Asse o bolo até que as pontas saltem para trás quando tocadas levemente, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Para preparar o creme bávaro: coloque o leite em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe repousar por 1 minuto para amolecer. Junte 2 colheres de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver a gelatina. Junte 1/2 colher de chá de baunilha e transfira para uma tigela média. Leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar com a consistência de claras de ovo cruas, 40 a 45 minutos.

Bata o creme de leite até formar picos macios. Bata um terço das natas batidas na mistura de leite. Junte o restante chantilly. Leve à geladeira até firmar e engrossar com a consistência de chantilly novamente, cerca de 1 hora.

Para montar o bolo: Pouco antes de servir, coloque 1 camada de bolo em uma travessa e espalhe metade do creme bávaro sobre ela. Descasque e corte as bananas restantes, arrume metade das fatias uniformemente sobre as natas. Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe o creme restante sobre o bolo e arrume as fatias de banana restantes de forma decorativa por cima.

Dica antecipada: prepare-se até a etapa 3. Embrulhe as camadas resfriadas em plástico e guarde em temperatura ambiente por até 1 dia.

Dica: Sem leitelho? Você pode usar leitelho em pó preparado de acordo com as instruções da embalagem. Ou faça & ldquosour leite & rdquo: misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre a 1 xícara de leite.

Nota sobre o ingrediente: A farinha de trigo integral é moída a partir de trigo mole. Ele contém menos glúten do que a farinha de trigo integral normal e ajuda a garantir um resultado macio em produtos de panificação delicados, ao mesmo tempo que fornece os benefícios nutricionais dos grãos inteiros. Disponível em grandes supermercados e lojas de alimentos naturais. Guarde no freezer.


Leitelho Banana Pão De Mirtilo

Se você já me segue há algum tempo, sabe que odeio usar uma forma de pão. Já tive várias falhas épicas, mas antes de desistir de todas as receitas de forma de pão, percebi que poderia simplesmente fazer mini-pães e não ter toda a situação de queimar as partes internas cozidas demais acontecendo de forma consistente.

Então foi exatamente isso que eu fiz aqui & # 8211 Peguei uma receita incrível de pão de banana, adicionei alguns mirtilos frescos e os joguei em 4 forminhas de pão. Muito gênio, certo?

Ok, talvez não seja tão genial, mas estou feliz por estar fazendo pão rápido novamente. Além disso, as miniaturas são muito mais fofas e apetitosas. E o melhor de tudo, eles são os presentes perfeitos para vizinhos, amigos e familiares. Basta jogar uma fita bonita e você está pronto para ir.

Embrulhe e dê como presente ou pegue um pão para você!


Bolo de banana do sul (úmido e # 038 fofo)

Enquanto fazia compras na Target, ouvi uma mulher dizer que ia tentar fazer um bolo de libra sulista para sua tia-avó # 8217 no Natal. A menina perguntou: & # 8220O que torna um bolo do sul? & # 8221

A senhora pensou por um momento, aparentemente perplexa e então respondeu & # 8220Bem & # 8230 se ele & # 8217s cheio de manteiga fresca, muito açúcar, abençoado com leitelho, feito com amor e compartilhado com outras pessoas, suponho & # 8221

Eu sorri para mim mesmo. Amei essa descrição! Às vezes, não é fácil explicar sempre por que algo é & # 8220Sul & # 8221. Às vezes, é apenas uma sensação. Mais ou menos como essa receita de bolo de banana. Eu cresci comendo bolo de banana fresco. Minha avó fez este bolo assim que as bananas ficaram pretas e não antes. Lembro-me de desejar que essas coisas se apressassem!

Quando visitamos o lado da família da minha avó em Elberton, GA, sempre posso contar com um bolo de banana do sul do zero na mesa de sobremesas após o culto da igreja. Aquelas dama da igreja do sul com certeza sabem cozinhar!

Esta receita não é a receita de bolo de banana da minha avó. Vem da Cozinha de Teste do Gosto de Casa. Eu fiz isso há mais de 10 anos para o Dia de Ação de Graças e agora tenho todos na minha família fazendo isso.

Banana é um dos meus sabores favoritos! Falando nisso, você já experimentou esses biscoitos de aveia e banana. Essa receita é muito esquecida no meu site, mas elas são tão boas! Como um pão de banana em forma de biscoito! Experimente!

Enfim, de volta a este bolo de banana. É um vencedor! Tão leve, fofo e úmido. Certifique-se de usar bananas rasgadas! Nenhum extrato de banana artificial é necessário ao fazer isso. Quando fiz este bolo de banana do sul, fiquei um pouco nervoso, achando que teria gosto de pão de banana gelado. Eu queria toneladas de sabor de banana e uma migalha úmida, mas fofa. Esse bolo me dá exatamente isso!

Tal como acontece com a maioria dos produtos assados ​​com sabor de banana, o sabor só fica melhor no dia seguinte! Normalmente faço este bolo na véspera e quero levá-lo a algum lugar para que possa assentar e o sabor de banana seja maximizado!

Passar este bolo com cobertura de cream cheese caseiro é imperdível !! Eu usei este verdadeiro creme de queijo geada. Aquela cobertura de cream cheese picante combina tão bem com o sabor de banana!


Bolo De Banana Com Cobertura Cremosa

Pré-aqueça o forno a 350 °. Pulverize uma assadeira de 13 & # 2159 polegadas com spray de cozimento com farinha.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso, 3 a 4 minutos, parando para raspar as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte o purê de banana e a baunilha.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternadamente com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar após cada adição. Espalhe a massa na assadeira preparada.

Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente.

Geada

Em uma tigela grande, bata a manteiga com a batedeira em velocidade média até ficar cremosa, 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de leitelho, baunilha e sal, batendo até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente o leitelho restante suficiente até obter uma consistência para barrar. Espalhe delicadamente a cobertura no bolo resfriado. Enfeite com banana e castanha de caju, se desejar.


Como fazer o melhor bolo de banana:

  • Tudo começa com manteiga. Você sabe como me sinto em relação à manteiga. O amanteigado realmente torna tudo melhor. Isso traz muito sabor para este bolo de banana.
  • Bananas maduras. Este é um componente essencial para um bolo ou pão de banana fenomenal. Você deve usar bananas maduras demais com manchas pretas. Quando você vê aquelas manchas pretas na casca amarela, é só sabor. Traz tanta doçura natural ao bolo. Se suas bananas não estiverem maduras o suficiente, coloque-as em um saco de papel marrom e em um local escuro.

  • Polvilhe suco de limão fresco sobre bananas amassadas. Ajuda a dar um pouco de acidez ao bolo e a evitar que as bananas fiquem douradas.
  • Use Buttermilk. É um verdadeiro milagreiro em produtos de panificação. Ajuda a criar uma textura tão macia. A beleza disso é que ele tem a mesma quantidade de gordura que 1% de leite, mas é muito espesso e cremoso.
  • Asse em temperatura baixa. Baixo e lento ganha a corrida aqui. Asse em forno a apenas 275 graus por cerca de uma hora.
  • Uma mistura de cream cheese e manteiga na cobertura. Esta cobertura deve ser ilegal. Tem o equilíbrio perfeito de manteiga, cream cheese amolecido e açúcar de confeiteiro. Eu só quero lamber a tigela inteira.

Este melhor bolo de banana é feito em uma panela 9 x 13. Eu sou um grande fã das minhas panelas dos EUA. Quando morei no Texas, comprei em todos os tamanhos no outlet Williams Sonoma. Agora, a Amazon os vende e são ainda mais baratos do que no outlet. Você pode comprar um AQUI .

Outra dica importante para fazer o MELHOR Bolo de Banana do Jeff & # 8217s no congelador assim que você o tirar do forno. Pode parecer loucura, mas ajuda a mantê-lo úmido.

Portanto, se puder, abra um espaço em seu freezer para uma panela 9 x 13 e coloque-a lá por uma hora. Coloque as luvas do forno embaixo da panela. Retire-o do congelador e cubra com a cobertura de cream cheese definitiva.

Você pode usar extrato de baunilha ou até mesmo grãos de baunilha na cobertura de cream cheese. Eu guardo meus amados grãos de baunilha para glacê e cremes, pois você pode realmente sentir o sabor. Nielsen-Massey é um assassino pasta de feijão de baunilha que é celestial em glacê.


Bolo de banana

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Borrife levemente uma assadeira de 20 x 30 cm com spray de cozinha. Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar mascavo e o leitelho até incorporar. Junte os ovos e as claras em neve.

Em um copo medidor grande, amasse as bananas maduras com um garfo - 1 xícara de purê. Corte a banana madura ao meio no sentido do comprimento, corte-a transversalmente em pedaços de 1/2 polegada e adicione ao purê. Junte as raspas e o suco de limão. Dobre a mistura de banana na massa e, em seguida, acrescente a farinha e o bicarbonato de sódio, até que não haja mais estrias brancas. Despeje a massa na assadeira preparada e polvilhe com o açúcar granulado.

Asse o bolo de banana por cerca de 30 minutos até dourar e a parte superior saltar para trás quando pressionada levemente no centro. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar em pedaços.