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Receita de marinada de soja, amendoim e gengibre

Receita de marinada de soja, amendoim e gengibre

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Uma marinada de influência asiática que inclui molho de soja, manteiga de amendoim, alho e gengibre. Ótimo para carne de porco e frango.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de vinho branco
  • 1 colher de chá de manteiga de amendoim lisa
  • 1 colher de chá de mel ou xarope dourado
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de grânulos de cebola
  • 1/2 colher de chá de alho em pó

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Em um prato raso, misture o molho de soja, o molho barbecue, o óleo, o vinho, a manteiga de amendoim, o mel e o molho inglês. Tempere com pimenta do reino, gengibre, pimenta em pó, cebola em grânulos e alho em pó. Misture até ficar homogêneo. Deixe marinar a carne por 2 a 6 horas antes do churrasco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(52)

Resenhas em inglês (40)

por WeezaG

Isso foi MUITO bom! Ele faz apenas cerca de 1/2 xícara de molho, mas eu escovei em um pacote familiar de coxas de frango e as coloquei na geladeira por cerca de 3 horas. Eu então os grelhei para o nosso jantar. A textura era boa, como molho de churrasco, ao invés de uma marinada, então grudou na carne. Da próxima vez que eu fizer isso, que será em breve, vou dobrar ou triplicar a receita, mas NÃO uso tanta pimenta-do-reino. Mudei duas coisas por necessidade, usei azeite leve e 1/2 t. gengibre em pó em vez de raiz de gengibre fresco.-18 de junho de 2012

por TLYONS

Ótima receita. Marinei o lombo de porco por 4 horas e depois coloquei na grelha. Meu marido concorda que é um guardião. Usei pimenta em pó Madras para aquecer um pouco. -10 de março de 2003

por Meandering Fox

Impressionante. Não bebi vinho, então ignorei e usei o resto. Tão bom. Dobrou a receita e ficou perfeito. -28 de maio de 2010


Amendoim Gengibre Frango

Fiz esta receita fantástica de frango com amendoim e gengibre anos atrás - muito antes de começarmos a blogar e muito antes que todos pudessem encontrar facilmente receitas online!

Naquela época, eu estava apenas começando a desenvolver uma paixão por culinária e costumava recortar e salvar receitas de revistas e jornais que chamavam minha atenção. Ainda tenho muitos desses recortes e, correndo o risco de namorar comigo mesma, recortei esta receita de frango com gengibre e amendoim das edições de julho de 1997 da Better Homes and Gardens. (Eek - 19 anos atrás - eu sou velho!) Mas esta receita é tão deliciosa hoje quanto era naquela época!

Esta receita começa marinando as coxas de frango em uma combinação saborosa de manteiga de amendoim cremosa, gengibre ralado na hora, alho, molho de pimenta, molho de soja, vinagre de cidra de maçã e um pouco de pimenta caiena. Em seguida, as coxas são cozidas ao ar livre na grelha em fogo baixo até ficarem suculentas e perfeitamente feitas.

Essas coxas de Frango com Gengibre de Amendoim têm uma pele crocante e caramelizada - e também há uma riqueza cremosa e maravilhosa quando você dá uma mordida, graças à marinada de amendoim e gengibre. Esta receita é uma mudança muito deliciosa para o mesmo frango grelhado que você tem feito!

E - certifique-se de voltar amanhã e quarta-feira porque compartilharemos as receitas dos dois acompanhamentos que você vê acima - uma Salsa de Frutas e Pepino fresca e uma Salada de Repolho Fácil de Napa. Eles são complementos maravilhosos para este frango com amendoim e gengibre. É um menu absolutamente perfeito para qualquer churrasco de verão!


Instruções

Mergulhe os espetos em água por 1 hora. Coloque o camarão em uma tigela grande.

Em uma tigela menor, misture o molho de soja, óleo, gengibre, alho, açúcar mascavo, sal e pimenta. Despeje a marinada de gengibre sobre o camarão. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.

Prepare um grelhador a carvão ou a gás. Pincele a grade com óleo. Retire o camarão da marinada. Passe 5 camarões em cada espeto, prendendo-os duas vezes no corpo, para que não escorreguem.

Quando as brasas estiverem grisalhas ou a churrasqueira a gás estiver quente, grelhe os camarões por cerca de 1 minuto de cada lado ou até que fiquem rosados ​​e cozidos. Retire o camarão da grelha. Coloque em uma travessa e sirva imediatamente.


A melhor marinada de bife de flanco

Um dos meus pertences mais valiosos para a cozinha é este caderno velho e surrado recheado de receitas.

Veja, antes da era da organização de receitas do Pinterest era um pouco mais velha escola. Eu passava horas examinando revistas de culinária e recortando receitas, visitando sites e blogs online e imprimindo receitas para adicionar ao meu livro.

Sempre tive a certeza de fazer anotações ao lado de receitas como & # 8220muito bom,” “corte no alho,” “Rápido e fácil,” “apenas ok& # 8221 e mais.

As receitas mais apreciadas no meu livro são aquelas que copiei de um livro semelhante que meu pai manteve por mais de 30 anos. Minha mãe veio me visitar um ano depois de eu me formar na faculdade, quando eu morava em Charleston. Implorei a ela que trouxesse o livro e passei horas escrevendo cuidadosamente as receitas. Havia algo em tê-los escritos à mão como os dele que o fazia parecer caseiro e autêntico.

Estou animado para compartilhar com vocês hoje a marinada de bife de flanco do meu pai. É um dos meus favoritos há mais de 20 anos! (Puxa, estou ficando velho!)

Esta marinada é super simples de misturar e contém ingredientes que você provavelmente sempre terá à mão. Depois de montar a marinada, coloque-a em um saco com o bife e deixe-a preparar durante a noite.

O resultado é um bife super saboroso, ótimo para comer sozinho ou em fajitas.

Na semana passada, gostamos disso como parte de um jantar de verão com um bife que comprei no mercado.

E também gelado em cima de saladas.

Experimente esta marinada! Você não vai se decepcionar!

Marinada de bife de flanco
(Fonte de receita meu pai)

1/3 xícara de molho de soja
1/3 xícara de azeite
3 colheres de sopa de mel
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Pimenta moída na hora
Bife de flanco ou grelhado à londres

Bata todos os ingredientes em uma tigela. Coloque o bife em um saco plástico e despeje a marinada. Retire o excesso de ar e feche bem o saco. Coloque na geladeira e deixe a marinada durante a noite.

Quando estiver pronto para cozinhar o bife, retire-o da marinada. Eu gosto de reservar a marinada e levá-la para ferver em uma panela pequena para servir como molho se eu estiver comendo o bife simples. Cozinhe o bife em uma grelha, em uma assadeira ou em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que a temperatura atinja 120-125 graus para malpassado médio. Isso pode variar de acordo com a espessura do seu bife. Eu sugiro uma preparação malpassada a mal passada de bife de flanco, pois é um corte de carne muito magro. Cozinhá-lo bem passado resultará em um bife duro.

Assim que o bife atingir a temperatura ideal, retire-o da grelha ou da panela e coloque sobre uma tábua de cortar para descansar. A fase de repouso é crucial na redistribuição de sucos, então seja paciente! Você pode cobrir frouxamente o bife com papel alumínio para mantê-lo aquecido, se desejar. Depois de descansar por cerca de 10 minutos, corte o bife contra o grão. Isso também é super importante!


Receitas Ono e Wahoo Recipes

Ono é um peixe fantástico para grelhados e este é o lugar para grandes receitas de Ono, das mais simples às mais exóticas. Ono ou Wahoo é um peixe de carne branca e firme que, quando fresco, é difícil de bater na grelha.

Receita Ono - Estilo simples Fishhouse

Ono é um peixe grelhado incrível e às vezes você só quer uma receita simples de Ono como aquele ótimo restaurante da casa & # xa0fish. Bem, aqui está! É melhor usar carvão ou algaroba, mas também pode ser servido na churrasqueira a gás.

4 & # xa0 pedaços de filé Ono de seis a oito onças. Esta receita também funciona para bifes.

2 & # xa0 dentes de alho fresco finamente picado

1 & # xa0 colher de chá de páprica defumada ou páprica doce. (se você gosta de picante, pode usar especiarias enegrecedor)

& # xa0 & # xa0 kosher ou sal marinho a gosto

Disponha os filés e esfregue com o alho, polvilhe com o suco de limão e sal levemente. Deixe marinar por quinze minutos. Em seguida, polvilhe com colorau e óleo, esfregue-o para garantir que fique coberto com o óleo.

Aqueça sua grelha em fogo direto médio alto. Se estiver usando carvão ou algaroba, espere até que uma cinza uniforme e uniforme cubra as brasas.

Quando o grelhador estiver bom e quente, grelhe o seu ono. É importante não cozinhar demais o Ono, pois é um peixe magro e ficará seco se for cozido demais. De acordo com o Canadian Fish Cooking Method, o peixe deve ser cozinhado durante 10 minutos por polegada de espessura a 400 a 450 graus. Permita em conformidade, no entanto, eu reduziria o tempo para cerca de 8-9 minutos por polegada, especialmente se o peixe for realmente fresco. A propósito, eu gosto de sushi.

Vire o peixe a meio e coloque marcas agradáveis ​​de grelha em ambos os lados.

Eu gosto de servir isso com uma bela salada de repolho simples, batatas gratinadas e pão de alho! Aproveitar!

Ono Grelhado com Soja e Alho

Esta é uma das minhas receitas favoritas de Ono grelhada ou receitas de Wahoo. Os sabores funcionam perfeitamente. Você pode pensar que comprei isso no Havaí, mas não, essa receita do Ono vem de minha casa em San Francisco. Em nossa cozinha em Lehr’s Greenhouse, a versão chinesa clássica disso costumava ser a refeição da cozinha. A influência chinesa é forte nisso, porém na culinária chinesa clássica o peixe seria cozido no vapor. Isso não funcionaria para Ono. É um peixe muito magro e muito bom grelhado. O peixe é marinado, grelhado e coberto com um azeite quente, muito sabor! Não picante, mas muito satisfatório. Então, dê uma olhada neste. Você ficará feliz por ter feito isso!

Esta receita Ono ou receita de wahoo também pode ser feita com Atum Albacora Halibut (excelente) ou Hawaiian, Mahi Mahi ou Salmão. Mas se você conseguir encontrar Ono, esta é uma das melhores receitas de Ono grelhados!

Uma observação importante, verifique nossas outras páginas de peixes também! Muitos dos molhos e preparações funcionam muito bem para Ono ou Wahoo!

4 & # xa06 a 8 onças de filé Ono / Wahoo. 4 porções. Eu gosto de cortar a parte escura dos filés, mas é opcional.

Marinada de soja, gengibre, alho e gergelim para Ono ou frutos do mar

2 colher de chá de alho picado

2 colheres de chá de gengibre fresco picado

Deixe marinar o peixe por uma hora.

Prepare o peixe para grelhar. Eu gosto de uma grelha bem quente para o Ono, calor direto.

Ono é um peixe muito magro e não fica bem cozido bem passado ou cozido demais, então fique de olho e cozinhe a médio ou médio bem no máximo. Grelhe a sua Ono fazendo boas marcas na grelha quente. Para cronometrar, calcule algo em torno de seis a 8 minutos por polegada de espessura do filé. Conforme mencionado anteriormente, não cozinhe demais seu Ono.

Molho de soja, alho, óleo de gengibre e gergelim

3 colheres de sopa de amendoim ou azeite suave

2 colheres de chá de alho picado

2 colheres de chá de gengibre fresco picado

1 cebola verde cortada em fatias finas em um ângulo de 45 graus

Coloque o óleo em uma frigideira, aqueça em fogo médio alto. Quando houver um brilho na superfície do óleo ou apenas começar a soltar fumaça, adicione o alho, o gengibre e mexa. Adicione a cebolinha, o óleo de gergelim e o molho de soja e desligue o fogo.

Cubra a Ono cozida com o molho.

Gosto de servir com arroz frito ou cozido no vapor.

Para uma escolha de vinho, eu realmente gosto de um bom Viogner seco ou Rhone Style Rose seco de Paso Robles. & # Xa0

Para saber mais sobre este maravilhoso peixe de caça, verifique a página Wahoo da Wikipedia


Método

Para a marinada tipo coroação, misture o curry em pó, as raspas e o suco de limão, o iogurte, o chutney de manga, o óleo e o coentro (se for usar).

Para a marinada ao estilo marroquino, alise os dentes de alho com a ponta de um rolo ou a lateral de uma faca e transfira para uma tigela grande. Junte a harissa, o cominho, o coentro, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal e muita pimenta-do-reino moída e mexa bem.

Para a marinada satay, coloque a manteiga de amendoim em uma tigela e misture ou misture o molho de soja, o óleo, o suco de limão, o gengibre, a pimenta e o açúcar até incorporar bem.

Adicione a proteína de sua escolha e gire para revestir na marinada. Todas as opções a seguir funcionam bem: 2–3 peitos de frango (em fatias ou em cubos), minifiletes de frango de 400g / 14oz, 4–6 coxas desossadas e sem pele (fatiadas ou inteiras), 6–8 costeletas de cordeiro, 500g / 1lb 2oz cordeiro em cubos perna, 4-6 costeletas de cordeiro, 400g / 14 onças de bife magro (cortado em tiras), 300g / 10½ onças de filé de peixe sem pele em cubos, 4 filés de peixe grossos ou 400g / 14 onças de tofu em cubos.

Cubra e deixe marinar na geladeira por 2–3 horas ou durante a noite. Grelha, churrasqueira ou grelha, enfiando primeiro em espetos de madeira ou metal, se quiser.

Dicas de receita

Para a marinada satay, adicione 1 colher de sopa de purê de capim-limão à marinada para um sabor mais autêntico.


15 melhores receitas de marinada para grelhar durante todo o verão

Para carnes macias, suculentas e saborosas, você precisa dessas marinadas fáceis.

Se cozinha fora de casa com frequência, sabe que as melhores receitas de marinada para grelhar podem levar qualquer proteína para o próximo nível. Embora você certamente possa jogar um pedaço de frango ou um pedaço de bife bem na grelha, levar mais 30 minutos ou mais para marinar a carne crua ajudará a garantir que o resultado final seja macio, suculento e saboroso. Precisa de inspiração? Continue lendo para obter 15 ótimas receitas de marinada e como fazê-las do zero.

Uma boa marinada tem tudo a ver com equilíbrio, então você descobrirá que a maioria dessas receitas pede um ingrediente ácido - como vinagre ou suco de limão - para amaciar a carne, bem como óleo, sal, açúcar e ervas ou especiarias. Os ingredientes exatos variam dependendo do tipo de proteína que você está marinando e do perfil de sabor final que deseja alcançar. Esta coleção das melhores receitas de marinada para grelhar inclui deliciosas marinadas de frango, como churrasco com mel e limão com coentro. Bife grelhado? Confira as marinadas do clássico bife grelhado, fajitas de carne ou carne assada. Para os fãs de frutos do mar, confira sua marinada shimp civiche!

Essas marinadas incríveis vão fazer você querer queimar a grelha durante todo o verão! Para mais ideias de culinária ao ar livre, confira as melhores ideias do menu do Quatro de Julho, os melhores acompanhamentos de churrasco e as melhores receitas de molho de carne.

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O melhor molho de amendoim

Eu faço esse molho de amendoim o tempo todo! É delicioso de lamber a tigela, pode enfeitar qualquer verdura triste.

Eu grito, você grita, todos nós gritamos por & # 8230 molhos deliciosos fáceis para o verão!

Vamos cair na real por um segundo. Quando é verão e você está grelhando mais e indo ao mercado do fazendeiro às vezes e obtendo coisas fantásticas dos jardins dos vizinhos ou caixas de CSA, às vezes a preparação regular de refeição não é suficiente. Às vezes, o que você realmente precisa é apenas de um ou dois bons molhos para passar a semana & # 8211 seja para mergulhar, regar, saladas, espalhar ou molhar com todas as suas coisas de verão recém grelhadas, assadas ou picadas.

Entra: o melhor molho de amendoim!

Este molho de amendoim. Uau, Uau, Uau, Uau.

É * o * muito * melhor. Eu já disse isso?

Este molho de amendoim apareceu no quarteirão algumas vezes aqui no Pinch of Yum & # 8211, começou com esses zoodles, redirecionou seu caminho para esses wraps de alface firecracker e ressurgiu brevemente para uma aplicação de molho naquela salada crocante de quinua. Nos últimos anos, tornou-se O MOLHO DE AMENDOIM ESSENCIAL deste blog e / ou da minha vida.

O que há de diferente nele do molho de amendoim normal:

  • É suave e pode chuviscar.
  • Não, mas sério. Isso é importante. NÃO é espesso e gloppy. Nenhum glops de molho de amendoim permitido!
  • Ele usa alho fresco e gengibre, sim, mas o mais notável é que ele oferece uma boa dose de óleo de gergelim! o que torna o sabor, bem, o melhor.

E sai o melhor molho de amendoim:

Maneiras que adoro usar este molho:

  • Macarrão
  • Taças de arroz
  • Frango grelhado
  • Tofu salteado
  • Molho de salada
  • Molho

Experimente jogar um pouco em uma frigideira com um pouco de frango ou tofu para fazer um pequeno truque. A maneira como fica dourado, crocante e bonito (como o que & # 8217s nas fotos aqui)?


Resumo da receita

  • 12 coxas de frango (cerca de 3 libras)
  • ½ xícara de água quente
  • ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
  • ¼ xícara de molho de pimenta engarrafado
  • ¼ xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de óleo de salada
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1 xícara de frutas frescas picadas, como pêssegos descascados, nectarinas, peras ou ameixas
  • 1 xícara de pepino picado com sementes
  • 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo de salada
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Arroz cozido quente (opcional)

Se desejar, remova a pele do frango. Coloque o frango em um saco plástico em uma tigela rasa.

Para a marinada, em uma tigela média misture gradualmente a água na manteiga de amendoim. (A mistura vai endurecer no início.) Junte o molho de pimenta, o molho de soja, as 2 colheres de sopa de óleo de salada, as 2 colheres de sopa de vinagre, o alho, o gengibre e a pimenta vermelha. Despeje sobre o frango. Feche o saco e envolva o frango com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou até 24 horas de vez em quando.

Para o molho, em uma tigela média misture as frutas picadas, pepino, cebolinha, açúcar, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de vinagre. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 horas.

Em uma grelha com tampa, arrume brasas de fogo médio em torno de uma pingadeira. Teste o fogo médio acima da panela. Retire o frango da marinada e descarte a marinada. Coloque o frango na grelha sobre a pingadeira, mas não sobre as brasas. Cubra e grelhe o frango por 45 a 50 minutos ou até ficar macio e cozido. Passe um pouco do molho sobre o frango e passe o molho restante. Se desejar, sirva com arroz cozido quente. Rende 6 porções.


Frango Grelhado com Marinada Asiática de Soja e Gengibre

Deixe esta saborosa marinada asiática de soja e gengibre fazer sua mágica em frango grelhado, porco, bife, tofu - você escolhe. É gengibre, alho e rico em soja e sabor de gergelim torrado (230 calorias ou 1 ponto WW).

Lembra quando eu disse que essa marinada de limão era minha marinada preferida para frango grelhado? Bem, considere esta marinada asiática de soja e gengibre como muito em segundo lugar próximo - ou até mesmo um empate. É salgado, quente e um pouco doce, com sabores de molho de soja e gergelim torrado, alho e gengibre. Faz maravilhas com frango grelhado e é igualmente delicioso em carne de porco, bife, tofu, camarão ou salmão.

Para fazer isso, misture o molho de soja, o óleo de gergelim torrado, o alho picado, o gengibre fresco ralado, o açúcar mascavo, a pimenta vermelha em flocos e a cebolinha picada.

Eu & # 8217fiz esta marinada com várias variações - adicionando casca de laranja ou limão, substituindo açúcar mascavo por mel & # 8230 e embora eu goste da doçura cítrica e perfumada que a casca de laranja adiciona, eu gosto mais da marinada como está: alho, gengibre, torrado , salgado e doce.

Deixe seu peito de frango de molho na marinada por pelo menos 1 hora e até 1 dia.

Espero que esta receita se torne um grampo em sua casa, como é na nossa. Aproveitar!