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Receita de cheesecake de laranja com chocolate assado

Receita de cheesecake de laranja com chocolate assado

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  • Bolo De Chocolate De Laranja

Cheesecake realmente rico que é ótimo para ocasiões especiais e impressionar as pessoas. Ha ha! Também tem um gosto INCRÍVEL :)


Hampshire, Inglaterra, Reino Unido

17 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 60g de manteiga derretida
  • Biscoitos digestivos de 100g, triturados
  • 200g de chocolate puro, como Bourneville®, dividido em quadrados
  • 1 laranja, com casca e suco
  • 400g de cream cheese Philadelphia® integral
  • 2 ovos médios
  • 60g de açúcar refinado
  • 200ml de creme duplo
  • 1 laranja de chocolate Terry's®

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 50min› Tempo extra: 12hr resfriamento ›Pronto em: 13hr35min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Unte uma assadeira de 21 cm e forre com papel manteiga.
  2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Enquanto estiver derretendo, esmague os biscoitos (grande alívio do estresse neste XD) até que se assemelhem a migalhas. Adicione os biscoitos à manteiga e misture até que estejam bem revestidos. Coloque a mistura de base na forma e pressione com as costas de uma colher até espalhar de maneira uniforme e bem compactada. Coloque a forma na geladeira para esfriar enquanto prepara o recheio.
  3. Derreta o chocolate delicadamente em uma tigela refratária colocada sobre uma panela em água quente fumegante, deixe ao fogo, mexendo ocasionalmente, até que fique uma pasta lisa. Junte as raspas ao chocolate.
  4. Coloque o cream cheese, os ovos e o açúcar em um processador de alimentos e processe até ficar bem misturado. Adicione o creme e processe novamente até misturar bem. com a máquina ligada, adicione o chocolate derretido e o suco de laranja pelo tubo de alimentação e processe até ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a crosta e alise a superfície.
  5. Asse no forno até ficar firme por cima com um lindo esmalte escuro, cerca de 45 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta. Quando completamente frio, leve à geladeira durante a noite.
  6. Retire o bolo da assadeira e decore a parte superior com Laranja de Chocolate Terry derretida. Você pode fazer isso com um garfo ou um saco de confeitar feito de papel manteiga. Finalize com gomos de laranja Terry's Chocolate, raspas de casca de laranja e raspas de chocolate no centro.

Dica de congelamento

Este bolo deve ser guardado em um recipiente coberto na geladeira e pode durar até 5 dias ou um mês no freezer.

Sugestão de serviço

Se você quiser fazer este bolo para um jantar, o sorbet de laranja é um ótimo acompanhamento, decorado com angélica ou um raminho de hortelã.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate sem assar mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Seguiu o método, mas um desastre total. A mistura estava muito fina e ainda líquida após 45 minutos de cozimento. Perda de tempo e ingredientes - 27 de setembro de 2014

Acho que fiz tudo corretamente, mas a parte superior do cheesecake rachou e eu tenho um forno ventilado, mas ainda cozinhei a 170, correto? Vou ter que esfriar e cobrir para ter certeza que está correto, espero que sim, pois parece delicioso - 13 de março de 2014


Cheesecake Assado com Chocolate e Laranja

Hoje tem sido todo tipo de clima de inverno. Sol forte, granizo, rajadas de vento, calma e depois chuva torrencial. A & # 8220passe algum tempo na cozinha & # 8221 tipo de dia.

As lindas tangerinas que comprei para saborear e o cacau recém-comprado pareciam a combinação perfeita para cheesecake.

Fiquei surpreso ao ver como o cheesecake ficou rachado e descobri que bater demais é a causa. É estranho, porque quando coloquei na forma de cheesecake pensei, ooh !, que mistura leve e maravilhosa. Usar um batedor é aparentemente a resposta para uma mistura perfeitamente lisa, mais pesada e mais sedimentada e com uma parte superior mais lisa. Eu usei um batedor elétrico, então lição aprendida. Certifique-se de deixar todo o cream cheese atingir a temperatura ambiente se usar um batedor, caso contrário, você ficará cansado de misturar até ficar homogêneo. Deixar os ingredientes atingirem a temperatura ambiente é um desafio para mim, pois minhas receitas geralmente são caprichos improvisados!

A crosta é uma crosta cetônica de chocolate e muito rápida de se misturar. O cheesecake é a receita básica da caixa da Filadélfia, com adição de tangerina / suco de laranja e raspas, e então coberto com um creme azedo adoçado com xilitol. Você pode servir com frutas frescas ou compota. Esta não é uma receita doce, adicione mais adoçante se preferir.

Ingredientes

  • CROSTA:
  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de açúcar moído finamente (ceto e marrom, se possível)
  • 2 colher de chá de linho moído
  • 2 colheres de chá de cacau
  • 2 colheres de chá de manteiga derretida
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ovo batido
  • O PREENCHIMENTO:
  • 4 pacotes de cream cheese Philadelphia
  • 4 ovos batidos
  • 1/2 xícara de xilitol em pó finamente moído ou qualquer açúcar cetônico em pó
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • Raspas de tangerina / laranja
  • Suco de frutas cítricas incluindo polpa

Misture todos os ingredientes secos. Manteiga derretida.
Adicione essência de baunilha à manteiga
Ovo batido
Adicione a manteiga e misture para parecer uma mistura esfarelada
Adicione o ovo à mistura de manteiga / farinha
Misture bem com garfo
Pressione na forma de cheesecake bem untada com manteiga
Pré-assar 12 minutos a 350⁰F

Mix de Cheesecake
Bata o cream cheese amolecido (o melhor é a temperatura ambiente)
Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, bata levemente
Junte os 4 ovos e adicione as raspas e o suco da tangerina, misture levemente
Despeje delicadamente na assadeira sobre a crosta pré-assada

Asse em forno a 325⁰F por 1 hora
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite

Opção: cubra com creme de leite batido adoçado com adição de baunilha e sirva com frutas frescas ou compota de ketoberry.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de migalhas de biscoito de graham
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ⅓ xícara de manteiga derretida
  • 4 onças de chocolate meio amargo, picado
  • 3 pacotes (8 onças) de cream cheese, amaciado
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 5 ovos
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • ½ colher de chá de casca de laranja ralada

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga até ficar bem misturado. Pressione na parte inferior e 1 1/2 polegadas para cima na lateral de uma assadeira de forma de mola de 9 polegadas.

Asse por 10 minutos. Em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo. Deixe esfriar, mas não deixe endurecer.

Em uma tigela média, misture o cream cheese e 1 xícara de açúcar até ficar homogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, em velocidade baixa, ou à mão. Aos poucos, acrescente o suco de laranja e as raspas de laranja. Reserve 2 xícaras da massa. Despeje a massa restante sobre a crosta cozida. Junte o chocolate derretido à massa reservada. Coloque a massa de chocolate em grandes colheradas na massa branca. Use uma faca para cortar a massa e deixe um desenho giratório.

Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido ou até que o centro esteja quase firmado. Passe uma espátula ou faca fina ao redor da borda da assadeira enquanto ela ainda está quente, para que o bolo não quebre. Deixe o bolo esfriar completamente antes de remover as laterais da assadeira. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.


Cheesecake de baunilha e laranja cremoso

Este cheesecake "Creamsicle®" contém extrato de baunilha mais Fiori di Sicilia e raspas de laranja, dando-lhe um sabor maravilhosamente brilhante. É perfeito coberto com frutas de verão.

Ingredientes

  • 3/4 xícara (85g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 xícara (96g) de farinha de amêndoa ou amêndoas finamente moídas
  • 1/2 xícara (71g) de açúcar de confeiteiro ou glacê
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa (85g) de manteiga amolecida
  • três pacotes de 8 onças (680g) de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras (298g) de açúcar
  • 5 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (113g) de creme ou meia e meia, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de Fiori di Sicilia
  • raspas de 1 laranja ou limão médio

Instruções

Para fazer a crosta: Misture a farinha, a farinha de amêndoa, o açúcar de confeiteiro e o sal.

Misture a manteiga até obter uma textura homogênea.

Pressione em uma forma de forma de mola de 9 "a 10", empurrando firmemente para cima nas laterais. Pique o fundo da crosta com um garfo. Leve à geladeira, sem tampa, por 15 minutos ou mais, enquanto pré-aquece o forno a 375 ° F.

Retire do freezer e leve ao forno por 14 a 16 minutos, até que a crosta esteja levemente dourada nas bordas. Deixe esfriar enquanto você faz o recheio.

Dê um passo adiante

Dicas de cheesecake

Para fazer o recheio: Misture lentamente o cream cheese e o açúcar até ficar bem misturado, raspando as laterais e o fundo da tigela.

Junte os ovos, um de cada vez, depois as natas, os condimentos e as raspas.

Despeje o recheio na crosta cozida e reduza o fogo do forno para 325 ° F. Asse por 50 a 55 minutos, até que o cheesecake esteja firme nas bordas (um círculo de 4 a 5 pol no centro permanecerá macio).

Desligue o forno, mantenha a porta aberta e deixe o cheesecake descansar por uma hora.


Terry & # 8217s Chocolate Orange Cheesecake

O Natal está se aproximando rapidamente & # 8211 em um mês & # 8217s tempo, estaremos apenas alguns dias de distância do grande dia! O Natal é minha época favorita do ano por vários motivos. Adoro colocar a decoração, ouvir música festiva, assar e cozinhar muita comida deliciosa, mas acima de tudo, gosto de tirar férias da faculdade e ver toda a minha família e amigos.

Então eu disse a você em um post anterior que eu já estive planejando todas as minhas receitas sazonais. Para a primeira receita festiva deste ano & # 8217s, eu & # 8217m compartilhando este incrível Cheesecake de Laranja com Chocolate Terry & # 8217s. Todos os amantes de chocolate e laranja PRECISAM experimentar este cheesecake!

Não seria Natal sem o chocolate laranja Terry. É um dos meus chocolates favoritos e da minha irmã, eu simplesmente amo o chocolate rico misturado com a laranja aromática. Minha obsessão por laranja chocolate é comprovada com esses cupcakes e esses cookies.

Este cheesecake é baseado no meu popular Cheesecake No-Bake Ferrero Rocher. A base é composta por biscoitos digestivos de chocolate triturado e laranja e é simplesmente misturada com manteiga derretida e prensada em uma forma de cheesecake até ficar compacta. O recheio de cheesecake é feito usando o mesmo método que uso para todos os meus cheesecakes não assados. Bata o cream cheese amolecido com um toque de açúcar de confeiteiro e baunilha até ficar homogêneo e, em seguida, dobre no chocolate laranja derretido. Usei duas laranjas de chocolate inteiras neste cheesecake, então com certeza tem um sabor lindo! Em seguida, a etapa final é dobrar um pouco de creme batido levemente e espalhar a mistura sobre a base de biscoito preparada. Eu disse que era incrivelmente fácil!

Para decoração, gosto de mantê-lo simples, sem nada muito elaborado. Minha irmã me deu a ideia de espalhar os gomos de laranja com chocolate no centro do cheesecake. Então optamos por aquele design fácil, terminando com rodadas de chantilly. Este cheesecake é uma sobremesa linda que é uma brisa absoluta de fazer e um deleite para comer!

Ingredientes:

Base de biscoito:

300g de chocolate ou biscoitos digestivos simples (ou biscoitos)

140g de manteiga (com ou sem sal), derretida e resfriada levemente

Recheio de Cheesecake:

500g de cream cheese ou mascarpone gordo, amolecido em temperatura ambiente

2 x 157g de laranja chocolate Terry & # 8217s (ou outro chocolate com sabor de laranja)

300ml de creme duplo (creme de leite), resfriado

1 colher de chá de extrato de baunilha

Segmentos de chocolate laranja Terry & # 8217s & # 8211 também ralei alguns para decorar

Chantilly & # 8211 aprox. 150ml de creme duplo ou chantilly

Método:

  1. Para preparar a base: Derreta a manteiga em uma panela pequena. Transforme os biscoitos em um processador de alimentos em uma migalha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Coloque as migalhas de biscoito em uma forma de bolo de 23 cm e pressione até ficar firme. Use as costas de uma colher de vidro para alisar, coloque na geladeira para esfriar enquanto faz o recheio.
  2. Para fazer o recheio de cheesecake: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em intervalos de 20 segundos. Deixe esfriar por apenas alguns minutos e os destilados de chocolate # 8211 precisam estar ligeiramente aquecidos antes de adicionar os ingredientes restantes do cheesecake para evitar a formação de grumos. Em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar macio. Em outra tigela misture o creme de leite até formar picos macios.
  3. Dobre o creme na mistura de cream cheese. Por fim, dobre o chocolate derretido.
  4. Espalhe a mistura de cheesecake sobre a base do biscoito e alise com uma espátula ou espátula. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 6 horas, ou de preferência durante a noite.
  5. Quando estiver pronto para servir, retire o cheesecake da forma e decore. Melhor servir gelado. O cheesecake pode ser feito com antecedência, deixe-o na lata, coberto com filme plástico, por até 3 dias. As fatias restantes (se houver!) Podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira.

Amantes de cheesecake, vocês vão adorar isso! O cheesecake será uma peça central incrível na mesa de jantar no dia de Natal!


Cheesecake de chocolate e laranja

1 3/4 xícaras de Ghirardelli 60% Cacau Bittersweet Chocolate Chips
6 onças de biscoitos amanteigados, esmagados
1/4 xícara de manteiga derretida
16 onças de cream cheese (para recheio)
1 3/4 xícaras de açúcar (para recheio)
1/3 xícara de concentrado de suco de laranja (para recheio)
3 ovos grandes (para recheio)
1 1/2 xícara de creme de leite (para cobertura)
6 colheres de sopa de açúcar (para cobertura)
2 colheres de sopa de concentrado de suco de laranja (para cobertura)

  1. Pré-aqueça o forno a 325 & degF.
  2. Combine os biscoitos e a manteiga com um garfo.
  3. Pressione no fundo de uma forma de mola de 23 cm e levemente para cima nas laterais.
  4. Asse por 15 minutos. & Acirc & Acirc & # 160 Cool.
  5. Derreta 1 & frac12 xícaras de chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter. & Acirc & Acirc & # 160 Cool.
  6. Bata o cream cheese e 1 e 34 xícaras de açúcar até ficar homogêneo.
  7. Adicione 1 e 12 xícaras de gotas de chocolate, 1/3 xícara de suco de laranja e ovos, um de cada vez.
  8. Despeje na crosta e leve ao forno 50 minutos.
  9. Resfrie por 10 minutos.


    Como fazer Cheesecake de Chocolate e Laranja

    Primeiro, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente.

    Eu não posso enfatizar o suficiente o quão importante isso é. Se o seu cream cheese estiver muito frio, ele não vai se misturar bem com os outros ingredientes da receita e você vai acabar com um cheesecake desagradável e irregular.

    Misture o cream cheese, o açúcar, a farinha, o sal e as raspas até incorporar completamente. Pare e raspe a lateral da tigela conforme necessário.

    Adicione o concentrado de laranja e o creme de leite. Devo lembrar outro lembrete aqui de que DEVEM estar em temperatura ambiente. (Dica: Você pode substituir o iogurte grego se quiser um cheesecake mais leve.)

    Por último, misture os ovos, um de cada vez.

    Despeje a massa sobre a crosta de Oreo preparada.


    Eu sabia que este cheesecake de chocolate e laranja precisava de uma base de chocolate. Mas algo estava me dizendo que minha base habitual da Oreo não ia se encaixar perfeitamente. Digite: biscoitos com gotas de chocolate duplos. Eles não são tão enjoativamente doces quanto Oreos e (puramente em uma base rasa) eu adoro como a base fica em contraste com a cobertura do cheesecake de chocolate.

    Eu tenho que dar um grito para o cara legal em Sainsbury & # 8217s que me deixou ficar com o último pacote de biscoitos de chocolate com gotas duplas de Maryland quando nós dois o pegamos ao mesmo tempo. Ele basicamente salvou este cheesecake. De alguma forma, não acho que ficaria tão delicioso com biscoitos de avelã na base. Então, obrigado gentil senhor!


    Sou Amber, autora de Fettle Vegan. Fiz a transição para uma dieta baseada em vegetais há cerca de seis anos. Eu nasci e cresci em uma cidade no Maine e cresci comendo uma dieta onívora, banqueteando-me com plantas e animais que cultivamos e colhemos por nós mesmos. Hoje em dia, Alex e eu moramos em Long Beach, Califórnia, com nosso Pit Bull Maddie. Eu cozinho e fotografo, ele faz o teste de sabor e as redes sociais. Nós formamos um grande time!

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    Oi! Eu tenho uma pergunta estranha. Eu realmente não gosto de nozes (de todos os tipos, exceto amendoim, mas eles não são nozes), tâmaras, ameixas secas, etc. Esta receita ainda é possível sem esses ingredientes?


    Cheesecake de chocolate e laranja

    Pré-aqueça o forno na marca de 170 graus Celsius (ventilador 150 graus Celsius). Unte levemente a base e as laterais de uma forma redonda de 20,5 cm (8 pol.) E, em seguida, forre com pergaminho para assar. Faça a base misturando as migalhas de biscoito, a manteiga derretida e o açúcar até incorporar. Pressione na base da forma preparada. Asse no forno por 10min, em seguida, remova e abaixe a temperatura do forno para 160 graus Celsius (ventilador de 140 graus Celsius), marque 2 1/2.

    Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela grande à prova de calor sobre uma panela com água fervendo suavemente (certifique-se de que a base da tigela não toque na água). Retire do fogo quando derreter e deixe esfriar por 10min.

    Em uma tigela grande separada, misture o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e combinado. Gradualmente, acrescente os ovos, seguidos da baunilha, das raspas de laranja e do licor de laranja, se for usar.

    Meça 350g do recheio na tigela de chocolate derretido e resfriado junto com uma colher de metal. Dollop alternando colheres de recheio simples e de chocolate na forma preparada. Usando uma faca ou espeto, agite cuidadosamente os recheios (tomando cuidado para não tocar na base do biscoito). Bata a lata algumas vezes na superfície para ajudar a estourar as bolhas de ar e, em seguida, embrulhe bem a parte externa da lata em algumas camadas de papel alumínio (tente fazer o papel alumínio o mais impermeável possível) - isso ajudará o cheesecake a assar sem rachaduras.

    Coloque a forma embrulhada em uma assadeira grande. Encha a forma com água fervente da chaleira, de forma que ela suba até a metade das laterais da forma. Asse no forno por 45min, depois retire a assadeira do forno e deixe o cheesecake embrulhado esfriar na água.

    Para servir, retire o cheesecake da forma e transfira para um suporte para bolo ou prato (retire o papel de base e desembrulhe as laterais). Decore com trufas de chocolate e glitter comestível, se usar. Sirva em fatias.

    Assim? Você irá amar.

    Faça o cheesecake até o final da etapa 5 com até 2 dias de antecedência. Retire da água, cubra e mantenha refrigerado. Para servir, deixe subir à temperatura ambiente e completar a receita.