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Frango com molho de laranja

Frango com molho de laranja

Limpe o frango por dentro e lave-o bem em água fria corrente. Frite a cebola picadinha na manteiga quente, acrescente o arroz e cozinhe um pouco. Adicione metade da quantidade de cogumelos fatiados e continue a cozinhar. Adicione os cogumelos restantes e cozinhe novamente. Tempere um pouco a gosto, adicione curry e 1 colher de chá de molho de soja e adicione o caldo de carne. Leve o arroz para ferver pela metade.

Costure a galinha ao redor do pescoço com um fio de cozinha mais grosso, de modo que apenas o fundo da galinha fique aberto. Encha o frango com arroz, deixando um espaço de 2-3 dedos para permitir que o arroz inche. Em seguida, costure o frango. Tempere e coloque em um saquinho especial com alguns cogumelos inteiros e um pouco de sopa de carne. Amarre bem o saco e faça alguns furos. Asse no fogo certo por cerca de uma hora e meia. Leve ao lume o limão e o sumo de laranja com o mel e a colher do molho de soja. Deixe cozinhar até que o molho engrosse ligeiramente. Desdobre o saquinho e com a ajuda de um pincel unte o frango em todos os lugares. Deixe o frango até dourar bem e ao longo do caminho sempre untado com esse molho.

O frango vai sair doce e azedo. É uma receita indicada para quem gosta de combinações agridoces com comidas exóticas.


Salmão Assado com Molho de Laranja

É um prato fino, particularmente aromático e saboroso, mas que se prepara rapidamente e sem muitos ingredientes. e não são nem complicados! Então aqui está uma nova maneira de cozinhar algo rápido, especial, fácil e conveniente!

Ingredientes (para 2 pessoas):

  • 1 pedaço de salmão fresco com cerca de 400 gramas (ou 2 fatias menores)
  • sal alto (usei sal com limão e cúrcuma)
  • pimenta moída na hora
  • 1-2 colheres de chá de azeite
  • uma pequena mistura de ervas secas (usei uma mistura de menta, lavanda, casca de limão e tomilho)
  • 3 laranjas
  • 25 gramas de manteiga
  • 1 / 2-1 colher de sopa de amido
  • suco de limão a gosto
  • um pouco de açucar mascavo

Preparação de salmão assado com molho de laranja:

Abaixo você tem um vídeo com a receita do vídeo, para ver como é feito. Estou te esperando com um like, um share e uma assinatura se gostou! Não se esqueça de ativar suas notificações (clique no sino à direita) para ficar por dentro de todas as minhas postagens de vídeo, em tempo real! Obrigada!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  2. Salpique sal, pimenta e ervas secas no pedaço de salmão e massageie levemente para permitir que os sabores penetrem na carne tenra.
  3. Despeje o azeite de oliva e massageie levemente o pedaço de salmão novamente
  4. Insira o salmão no saco mágico
  5. Amarre o saco mágico firmemente e coloque-o em uma bandeja para ficar em pé
  6. Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus
  7. Enquanto isso, as laranjas são descascadas e brancas
  8. Corte as rodelas de laranja para que não fiquem com casca (ver vídeo)
  9. Bata as laranjas no liquidificador (não há necessidade de adicionar água, principalmente se as laranjas estiverem suculentas. Se bater em algumas mais secas, basta adicionar algumas colheres de água para alisar a composição)
  10. Transfira as laranjas misturadas para uma tigela e coloque no fogo
  11. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe até o líquido evaporar e a composição tender a engrossar.
  12. Adicione suco de limão e amido (dependendo de quão líquida a composição é & # 82111/2 a 1 colher de sopa de amido)
  13. Misture bem no fogo e ferva um pouco mais (2-3 minutos), até atingir a consistência de um creme
  14. Apague o fogo
  15. Adicione a manteiga e misture bem até ficar homogêneo
  16. o molho assim obtido é fibroso (da polpa da laranja), por isso é passado por uma peneira
  17. Agora já obtivemos um molho fino, fluido e muito saboroso, que se mantém quente (para não pegar crosta)
  18. retire o salmão do forno
  19. Corte o saco mágico com cuidado e transfira as peças para a bandeja
  20. Despeje o molho de laranja
  21. Enfeite com salsa picada, fatias de laranja recém-cortadas e folhas de salsa
  22. É servido imediatamente, como tal (não acrescentei nenhum enfeite, não posso dizer que achei um adequado. Do meu ponto de vista, o salmão estava perfeito assim, na sua simplicidade)

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Peito de ganso com molho de laranja

A primeira vez que cortamos julien o alho-poró, colocamos um pouco de óleo. Adicione o repolho picado e a fidelita. Se quisermos podemos colocar 1 copo de vinho, sal e pimenta sobre o repolho e deixar cozinhar. Nesse ínterim, quase todo o líquido diminuirá.

O peito de ganso é modelado se necessário, mas geralmente o que está na loja já tem formato pronto.

Faça crescer a pele sem cortar a carne.

Em uma panela quente coloque o pedaço de peito com a pele para baixo. Deixe fritar lentamente. Vire a carne para ser feita dos dois lados. Deve ser avermelhada por fora, mas quando cortamos deve ser rosa.

Após a fritura, retire a carne para um prato e escorra a gordura resultante. Se quisermos, podemos adicionar um pouco da gordura sobre o repolho para dar gosto, mas a condição é que no início haja pouquíssimo óleo no repolho.

Na panela em que fiz a carne, coloque o suco de duas das três laranjas. O terceiro é descascado, limpo e fatiado.

Adicione açúcar ao suco fervente, certifique-se de provar o quão doce é o suco, se for doce, adicione menos açúcar. Adicione sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver até diminuir e depois neste molho acrescentei durante 1 minuto as fatias de carne de ganso, as rodelas de laranja, a manteiga e a casca de laranja. Misture delicadamente tudo na frigideira para não quebrar as rodelas de laranja.

Desligue o fogo e sirva enquanto estiver bem quente. Para um sabor especial, coloque folhas de tomilho no prato.


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